Sobanudelsalat mit Poulet

Name: Sobanudelsalat mit Poulet
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 400 g Soba- oder Ramen-Nudeln; Salz; 6 EL Sonnenblumenöl; 300 g gekochte Edamame; 1 Frühlingszwiebel; 2 Karotten; 1 rotschaliger Apfel; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 3 EL Limettensaft; Pfeffer; 2 Pouletbrüstchen; Würzmischung für Geflügel; ¼ Bund Thai-Basilikum

30 Min.

Japans Küche lässt grüssen: Sobanudeln kochen, Edamame und gebratenes Poulet beigeben, würzen - und fertig ist der Renner fürs Salatbuffet. Itadakimasu!

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

400 gSoba- oder Ramen-Nudeln
Salz
6 ELSonnenblumenöl
300 ggekochte Edamame
1Frühlingszwiebel
2Karotten
1rotschaliger Apfel
1 ELSesamöl
2 ELSojasauce
3 ELLimettensaft
Pfeffer
2Pouletbrüstchen
Würzmischung für Geflügel
¼ BundThai-Basilikum

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Zutat in Aktion

Kilokalorien: 740 kcal; 3.100 kj
Eiweiss: 38 g; 21,2 %
Fett: 24 g; 30,2 %
Kohlenhydrate: 87 g; 48,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Sobanudeln in reichlich Salzwasser bissfestkochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie ausgekühlt sind. Mit wenig Sonnenblumenöl beträufeln, mischen. Edamame aus den Schoten lösen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Karotten durch einen Spiralschneider drehen oder mit einem Sparschäler in dünne Zungen hobeln. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfel in dünne Streifen schneiden. Nudeln, Gemüse und Apfel mischen. 4 EL Sonnenblumenöl mit Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Mit den Nudeln mischen.

fast fertig
Poulet mit Gewürzmischung würzen. Restliches Öl erhitzen, Poulet darin beidseitig ca. 10 Minuten durchbraten. In Tranchen schneiden. Nudelsalat mit Pouletstücken und Thai-Basilikum anrichten.

fast fertig