Sobanudelsalat mit Poulet

Name: Sobanudelsalat mit Poulet
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 400 g Soba- oder Ramen-Nudeln; Salz; 6 EL Sonnenblumenöl; 300 g gekochte Edamame; 1 Frühlingszwiebel; 2 Karotten; 1 rotschaliger Apfel; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 3 EL Limettensaft; Pfeffer; 2 Pouletbrüstchen; Würzmischung für Geflügel; ¼ Bund Thai-Basilikum

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 44 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 86 g, 750 kcal

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Persönliche Notiz

Japans Küche lässt grüssen: Sobanudeln kochen, Edamame und gebratenes Poulet beigeben, würzen - und fertig ist der Renner fürs Salatbuffet. Itadakimasu!

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

400 g Soba- oder Ramen-Nudeln
Salz
6 EL Sonnenblumenöl
300 g gekochte Edamame
1 Frühlingszwiebel
2 Karotten
1 rotschaliger Apfel
1 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
3 EL Limettensaft
Pfeffer
2 Pouletbrüstchen
Würzmischung für Geflügel
¼ Bund Thai-Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Sobanudeln in reichlich Salzwasser bissfestkochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie ausgekühlt sind. Mit wenig Sonnenblumenöl beträufeln, mischen. Edamame aus den Schoten lösen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Karotten durch einen Spiralschneider drehen oder mit einem Sparschäler in dünne Zungen hobeln. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfel in dünne Streifen schneiden. Nudeln, Gemüse und Apfel mischen. 4 EL Sonnenblumenöl mit Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Mit den Nudeln mischen.

fast fertig
Poulet mit Gewürzmischung würzen. Restliches Öl erhitzen, Poulet darin beidseitig ca. 10 Minuten durchbraten. In Tranchen schneiden. Nudelsalat mit Pouletstücken und Thai-Basilikum anrichten.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sobanudelsalat-mit-poulet

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