Insalata di soba con pollo

Name: Insalata di soba con pollo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 400 g di soba o di ramen; sale; 6 cucchiai d’olio di girasole; 300 g di edamame cotti; 1 cipollotto; 2 carote; 1 mela rossa; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 2 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai di succo di limetta; pepe; 2 petti di pollo; miscela di spezie per pollame; ¼ di mazzetto di basilico thai

30 min

Un saluto dal Giappone sotto forma di pasta di grano saraceno, i soba, mescolati con edamame, bocconcini di pollo e basilico thai. Un piatto delizioso per un buffet. Itadakimasu!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

400 gdi soba o di ramen
sale
6 cucchiaid’olio di girasole
300 gdi edamame cotti
1cipollotto
2carote
1mela rossa
1 cucchiaiod’olio di sesamo
2 cucchiaidi salsa di soia
3 cucchiaidi succo di limetta
pepe
2petti di pollo
miscela di spezie per pollame
¼ di mazzettodi basilico thai

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 740 kcal; 3.100 kj
Proteine: 38 g; 21,2 %
Grassi: 24 g; 30,2 %
Carboidrati: 87 g; 48,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Lessate al dente la pasta giapponese in abbondante acqua salata. Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda, finché risulta fredda. Irroratela con poco olio di girasole e mescolate. Estraete gli edamame dai baccelli. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili. Tagliate le carote con un tagliaverdura a spirale oppure ricavate lingue sottili con un pelapatate. Dimezzate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a fettine sottili. Mescolate la pasta con le verdure e la mela. Emulsionate 4 cucchiai d'olio di girasole con l'olio di sesamo, la salsa di soia, il succo di limetta e il pepe e condite l'insalata.

Ci sei quasi!
Insaporite il pollo con la miscela di spezie. Scaldate l'olio rimasto in una padella e rosolate i petti da entrambi i lati per ca. 10 minuti. Tagliateli a pezzetti. Guarnite l'insalata con i pezzetti di pollo e con il basilico thai.

Ci sei quasi!