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    Insalata di pollo con salsa al sesamo e allo yogurt

    Insalata di pollo con salsa al sesamo e allo yogurt

    I petti di pollo impreziositi dal sesamo vengono adagiati su un letto d’insalata e arricchiti da una salsa a base di tahina, yogurt, miele e spezie.

    Per
    persone

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    Ingredienti

    		 400 g di petti di pollo
    		½ cucchiaino di cumino macinato
    		sale
    		pepe
    		2 cucchiai di semi di sesamo
    		2 cucchiai d’olio di colza HOLL
    		4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
    		2 cucchiai di yogurt al naturale
    		4 cucchiai d’aceto balsamico bianco
    		1 cucchiaino di miele
    		0,5 dl d’acqua
    		400 g d'insalate miste (misticanza)
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    350 KCAL
    1450 KJ
    Grassi
    21 G
    54 %
    Proteine
    28 G
    32 %
    Carboidrati
    9 G
    10,3 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Pia Grimbühler
    Ricetta: Ralph Schelling

    Preparazione

    Condite i petti di pollo con il cumino, sale e pepe. Passateli nei semi di sesamo. Scaldate l’olio e rosolatevi bene il pollo da entrambi i lati per 8-10 minuti. Mescolate la tahina con lo yogurt, l’aceto, il miele e l’acqua. Salate e pepate e mescolate la salsa con l’insalata. Tagliate il pollo in tranci e serviteli sull’insalata.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 25 min

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