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Kopfsalat-Edamame-Suppe
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 22 g, 370 kcal
Sanft grün und leicht cremig ist die pürierte Suppe mit Edamame, Kopfsalat, Bouillon und Kokosmilch. Sie wird mit knusprig geröstetem Panko serviert.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 90 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 60 g Kopfsalat
- 0,6 dl Kokosmilch
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- ½ Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 175 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 5 dl Gemüsebouillon
- ½ Kopfsalat à ca. 250 g
- 1,25 dl Kokosmilch
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 350 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 Kopfsalat à ca. 250 g
- 2,5 dl Kokosmilch
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 1½ Zwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- 525 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 1½ Kopfsalat à ca. 250 g
- 3,75 dl Kokosmilch
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 2 Zwiebeln
- 8 EL Olivenöl
- 700 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 2 l Gemüsebouillon
- 2 Kopfsalat à ca. 250 g
- 5 dl Kokosmilch
- Pfeffer aus der Mühle
- 8 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 2½ Zwiebeln
- 1 dl Olivenöl
- 875 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 2,5 l Gemüsebouillon
- 2½ Kopfsalat à ca. 250 g
- 6,25 dl Kokosmilch
- Pfeffer aus der Mühle
- 10 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 3 Zwiebeln
- 1,2 dl Olivenöl
- 1,05 kg tiefgekühlte geschälte Edamame
- 3 l Gemüsebouillon
- 3 Kopfsalat à ca. 250 g
- 7,5 dl Kokosmilch
- Pfeffer aus der Mühle
- 12 EL Panko (japanisches Paniermehl)
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Zwiebel hacken. Im Öl mit Edamame ca. 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Für die Garnitur einige kleine Salatblätter beiseitestellen. Restlichen Salat grob hacken. Mit Kokosmilch dazugeben. Aufkochen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Panko in einer Pfanne anrösten. Suppe mit Salatblättern und Panko anrichten.
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