Velouté d'edamame à la laitue pommée

Name: Velouté d'edamame à la laitue pommée
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 oignon; 4 cs d'huile d'olive; 350 g d’edamame écossés surgelés; 1 l de bouillon de légumes; 1 laitue pommée d'env. 250 g; 2,5 dl de lait de coco; poivre du moulin; 4 cs de panko (chapelure japonaise)

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 25 g, glucides 19 g, 350 kcal

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Note personnelle

D'un vert tendre, ce velouté finement crémeux fait la part belle aux edamame qu'il marie à la laitue avec du lait de coco. Avec une déco de panko croustillant.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

¼ de oignon
1 cs d'huile d'olive
90 g d’edamame écossés surgelés
2,5 dl de bouillon de légumes
60 g de laitue pommée
0,6 dl de lait de coco
poivre du moulin
1 cs de panko (chapelure japonaise)

½ oignon
2 cs d'huile d'olive
175 g d’edamame écossés surgelés
5 dl de bouillon de légumes
½ laitue pommée d'env. 250 g
1,25 dl de lait de coco
poivre du moulin
2 cs de panko (chapelure japonaise)

1 oignon
4 cs d'huile d'olive
350 g d’edamame écossés surgelés
1 l de bouillon de légumes
1 laitue pommée d'env. 250 g
2,5 dl de lait de coco
poivre du moulin
4 cs de panko (chapelure japonaise)

1½ oignon
6 cs d'huile d'olive
525 g d’edamame écossés surgelés
1,5 l de bouillon de légumes
1½ laitue pommée d'env. 250 g
3,75 dl de lait de coco
poivre du moulin
6 cs de panko (chapelure japonaise)

2 oignons
8 cs d'huile d'olive
700 g d’edamame écossés surgelés
2 l de bouillon de légumes
2 laitues pommées d'env. 250 g
5 dl de lait de coco
poivre du moulin
8 cs de panko (chapelure japonaise)

2½ oignons
1 dl d'huile d'olive
875 g d’edamame écossés surgelés
2,5 l de bouillon de légumes
2½ laitues pommées d'env. 250 g
6,25 dl de lait de coco
poivre du moulin
10 cs de panko (chapelure japonaise)

3 oignons
1,2 dl d'huile d'olive
1,05 kg d’edamame écossés surgelés
3 l de bouillon de légumes
3 laitues pommées d'env. 250 g
7,5 dl de lait de coco
poivre du moulin
12 cs de panko (chapelure japonaise)

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Hacher l'oignon et le faire suer env. 2 min dans l'huile avec les edamame. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 10 min..

Presque au bout
C'est pas fini

Réserver quelques feuilles de laitue pour la décoration, hacher grossièrement le reste et l'ajouter au potage avec le lait de coco. Amener à ébullition puis réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur et relever de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire croustiller le panko dans une poêle. Dresser le velouté avec les feuilles de salade réservées et le panko

Presque au bout