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Soupe de brocoli et de petits pois avec crostini
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 7 g,
glucides 29 g, 220 kcal
Note personnelle
Cette exquise soupe de légumes est vite préparée. Des petits pois entiers, des bouquets de brocoli et des crostini lui ajoutent un côté croquant très craquant.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 25 g de pain, p. ex. baguette
- ¼ de oignon
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 75 g de petits pois surgelés
- 75 g de brocoli surgelé
- ½ cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 brin de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 50 g de pain, p. ex. baguette
- ½ oignon
- 5 dl de bouillon de légumes
- 150 g de petits pois surgelés
- 150 g de brocoli surgelé
- 1 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 100 g de pain, p. ex. baguette
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 300 g de petits pois surgelés
- 300 g de brocoli surgelé
- 2 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 150 g de pain, p. ex. baguette
- 1½ oignon
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 450 g de petits pois surgelés
- 450 g de brocoli surgelé
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 200 g de pain, p. ex. baguette
- 2 oignons
- 2 l de bouillon de légumes
- 600 g de petits pois surgelés
- 600 g de brocoli surgelé
- 4 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 250 g de pain, p. ex. baguette
- 2½ oignons
- 2,5 l de bouillon de légumes
- 750 g de petits pois surgelés
- 750 g de brocoli surgelé
- 5 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 300 g de pain, p. ex. baguette
- 3 oignons
- 3 l de bouillon de légumes
- 900 g de petits pois surgelés
- 900 g de brocoli surgelé
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
C'est pas fini
Couper le pain en fines tranches et les griller des deux côtés à sec dans une poêle.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher l'oignon. Amener le bouillon à ébullition, y faire mijoter un peu de légumes pour la garniture env. 3 min puis les retirer et les mettre de côté.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile et y faire suer l'oignon. Ajouter le reste des petits pois et des brocolis, mouiller avec le bouillon et faire cuire env. 5 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter deux tranches de pain grillé, mixer finement le tout, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la soupe avec les légumes réservés et les fines herbes effeuillées. Servir avec les crostini.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Cette soupe se décline aussi avec du chou-fleur ou du romanesco. Selon les goûts, affiner avec un peu de crème.
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