Soupe de brocoli et de petits pois avec crostini

Name: Soupe de brocoli et de petits pois avec crostini
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de pain, p. ex. baguette; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes; 300 g de petits pois surgelés; 300 g de brocoli surgelé; 2 cs d'huile d'olive; sel; poivre; ½ bouquet de fines herbes

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 7 g, glucides 29 g, 220 kcal

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Note personnelle

Cette exquise soupe de légumes est vite préparée. Des petits pois entiers, des bouquets de brocoli et des crostini lui ajoutent un côté croquant très craquant.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

25 g de pain, p. ex. baguette
¼ de oignon
2,5 dl de bouillon de légumes
75 g de petits pois surgelés
75 g de brocoli surgelé
½ cs d'huile d'olive
sel
poivre
1 brin de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe

50 g de pain, p. ex. baguette
½ oignon
5 dl de bouillon de légumes
150 g de petits pois surgelés
150 g de brocoli surgelé
1 cs d'huile d'olive
sel
poivre
¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe

100 g de pain, p. ex. baguette
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
300 g de petits pois surgelés
300 g de brocoli surgelé
2 cs d'huile d'olive
sel
poivre
½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe

150 g de pain, p. ex. baguette
1½ oignon
1,5 l de bouillon de légumes
450 g de petits pois surgelés
450 g de brocoli surgelé
3 cs d'huile d'olive
sel
poivre
¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe

200 g de pain, p. ex. baguette
2 oignons
2 l de bouillon de légumes
600 g de petits pois surgelés
600 g de brocoli surgelé
4 cs d'huile d'olive
sel
poivre
1 bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe

250 g de pain, p. ex. baguette
2½ oignons
2,5 l de bouillon de légumes
750 g de petits pois surgelés
750 g de brocoli surgelé
5 cs d'huile d'olive
sel
poivre
1¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe

300 g de pain, p. ex. baguette
3 oignons
3 l de bouillon de légumes
900 g de petits pois surgelés
900 g de brocoli surgelé
6 cs d'huile d'olive
sel
poivre
1½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Couper le pain en fines tranches et les griller des deux côtés à sec dans une poêle.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l'oignon. Amener le bouillon à ébullition, y faire mijoter un peu de légumes pour la garniture env. 3 min puis les retirer et les mettre de côté.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile et y faire suer l'oignon. Ajouter le reste des petits pois et des brocolis, mouiller avec le bouillon et faire cuire env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter deux tranches de pain grillé, mixer finement le tout, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser la soupe avec les légumes réservés et les fines herbes effeuillées. Servir avec les crostini.

Presque au bout