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Soupe de brocoli et de petits pois avec crostini
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g,
lipides 5 g,
glucides 24 g, 200 kcal
Cette exquise soupe de légumes est vite préparée. Des petits pois entiers, des bouquets de brocoli et des crostini lui ajoutent un côté croquant très craquant.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 25 g de pain, p. ex. baguette
- ¼ de oignon
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 75 g de petits pois surgelés
- 75 g de brocoli surgelé
- ½ cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 brin de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 50 g de pain, p. ex. baguette
- ½ oignon
- 5 dl de bouillon de légumes
- 150 g de petits pois surgelés
- 150 g de brocoli surgelé
- 1 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 100 g de pain, p. ex. baguette
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 300 g de petits pois surgelés
- 300 g de brocoli surgelé
- 2 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 150 g de pain, p. ex. baguette
- 1½ oignon
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 450 g de petits pois surgelés
- 450 g de brocoli surgelé
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 200 g de pain, p. ex. baguette
- 2 oignons
- 2 l de bouillon de légumes
- 600 g de petits pois surgelés
- 600 g de brocoli surgelé
- 4 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 250 g de pain, p. ex. baguette
- 2½ oignons
- 2,5 l de bouillon de légumes
- 750 g de petits pois surgelés
- 750 g de brocoli surgelé
- 5 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
- 300 g de pain, p. ex. baguette
- 3 oignons
- 3 l de bouillon de légumes
- 900 g de petits pois surgelés
- 900 g de brocoli surgelé
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat, menthe
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Couper le pain en fines tranches et les griller des deux côtés à sec dans une poêle. Hacher l'oignon. Amener le bouillon à ébullition, y faire mijoter un peu de légumes pour la garniture env. 3 min puis les retirer et les mettre de côté. Chauffer l'huile et y faire suer l'oignon. Ajouter le reste des petits pois et des brocolis, mouiller avec le bouillon et faire cuire env. 5 min. Ajouter deux tranches de pain grillé, mixer finement le tout, saler et poivrer. Dresser la soupe avec les légumes réservés et les fines herbes effeuillées. Servir avec les crostini.
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Les p'tits trucs
Cette soupe se décline aussi avec du chou-fleur ou du romanesco. Selon les goûts, affiner avec un peu de crème.
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