Vellutata di edamame alla lattuga

Name: Vellutata di edamame alla lattuga
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 cipolla; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 350 g d’edamame sgusciati surgelati; 1 l di brodo di verdura; 1 lattuga di ca. 250 g; 2,5 dl di latte di cocco; pepe dal macinapepe; 4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 25 g, carboidrati 19 g, 350 kcal

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Appunto personale

Edamame e lattuga regalano a questa vellutata deliziosamente cremosa il suo colore verde delicato. Il panko tostato aggiunge il tocco in più.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ di cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
90 g d’edamame sgusciati surgelati
2,5 dl di brodo di verdura
60 g di lattuga
0,6 dl di latte di cocco
pepe dal macinapepe
1 cucchiaio di panko (pangrattato giapponese)

½ cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
175 g d’edamame sgusciati surgelati
5 dl di brodo di verdura
½ lattuga di ca. 250 g
1,25 dl di latte di cocco
pepe dal macinapepe
2 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)

1 cipolla
4 cucchiai d’olio d’oliva
350 g d’edamame sgusciati surgelati
1 l di brodo di verdura
1 lattuga di ca. 250 g
2,5 dl di latte di cocco
pepe dal macinapepe
4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)

1½ cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
525 g d’edamame sgusciati surgelati
1,5 l di brodo di verdura
1½ lattughe di ca. 250 g ciascuna
3,75 dl di latte di cocco
pepe dal macinapepe
6 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)

2 cipolle
8 cucchiai d’olio d’oliva
700 g d’edamame sgusciati surgelati
2 l di brodo di verdura
2 lattughe di ca. 250 g ciascuna
5 dl di latte di cocco
pepe dal macinapepe
8 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)

2½ cipolle
1 dl d’olio d’oliva
875 g d’edamame sgusciati surgelati
2,5 l di brodo di verdura
2½ lattughe di ca. 250 g ciascuna
6,25 dl di latte di cocco
pepe dal macinapepe
10 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)

3 cipolle
1,2 dl d’olio d’oliva
1,05 kg d’edamame sgusciati surgelati
3 l di brodo di verdura
3 lattughe di ca. 250 g ciascuna
7,5 dl di latte di cocco
pepe dal macinapepe
12 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Trita la cipolla e falla appassire nell'olio con gli edamame per ca. 2 minuti. Sfuma con il brodo e lascia sobbollire per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti da parte qualche foglia di lattuga per guarnire e trita grossolanamente il resto e aggiungilo al brodo. Incorpora il latte di cocco, porta a ebollizione e frulla il tutto con un frullatore a immersione. Regola di pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta il panko in padella. Servi la vellutata e guarniscila con le foglie d'insalata e il panko.

Ci sei quasi!