Vellutata di edamame alla lattuga

Name: Vellutata di edamame alla lattuga
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 cipolla; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 350 g d’edamame sgusciati surgelati; 1 l di brodo; 1 lattuga di ca. 250 g; 2,5 dl di latte di cocco; pepe dal macinapepe; 4 cucchiai di panko

20 min

Edamame e lattuga regalano a questa vellutata deliziosamente cremosa il suo colore verde delicato. Il panko tostato aggiunge il tocco in più.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½cipolla
2 cucchiaid’olio d’oliva
175 gd’edamame sgusciati surgelati
5 dldi brodo
½lattuga di ca. 250 g
1,25 dldi latte di cocco
pepe dal macinapepe
2 cucchiaidi panko

1cipolla
4 cucchiaid’olio d’oliva
350 gd’edamame sgusciati surgelati
1 ldi brodo
1lattuga di ca. 250 g
2,5 dldi latte di cocco
pepe dal macinapepe
4 cucchiaidi panko

1½cipolle
6 cucchiaid’olio d’oliva
525 gd’edamame sgusciati surgelati
1,5 ldi brodo
1½lattughe di ca. 250 g ciascuna
3,75 dldi latte di cocco
pepe dal macinapepe
6 cucchiaidi panko

2cipolle
8 cucchiaid’olio d’oliva
700 gd’edamame sgusciati surgelati
2 ldi brodo
2lattughe di ca. 250 g ciascuna
5 dldi latte di cocco
pepe dal macinapepe
8 cucchiaidi panko

2½cipolle
10 cucchiaid’olio d’oliva
875 gd’edamame sgusciati surgelati
2,5 ldi brodo
2½lattughe di ca. 250 g ciascuna
6,25 dldi latte di cocco
pepe dal macinapepe
10 cucchiaidi panko

3cipolle
12 cucchiaid’olio d’oliva
1,05 kgd’edamame sgusciati surgelati
3 ldi brodo
3lattughe di ca. 250 g ciascuna
7,5 dldi latte di cocco
pepe dal macinapepe
12 cucchiaidi panko

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 380 kcal; 1.550 kj
Proteine: 13 g; 14,9 %
Grassi: 24 g; 62,1 %
Carboidrati: 20 g; 23 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Trita la cipolla e falla appassire nell'olio con gli edamame per ca. 2 minuti. Sfuma con il brodo e lascia sobbollire per ca. 10 minuti. Metti da parte qualche foglia di lattuga per guarnire e trita grossolanamente il resto e aggiungilo al brodo. Incorpora il latte di cocco, porta a ebollizione e frulla il tutto con un frullatore a immersione. Regola di pepe. Tosta il panko in padella. Servi la vellutata e guarniscila con le foglie d'insalata e il panko.

Ricetta: Daniel Tinembart