Crema di piselli e broccoli con crostini

Name: Crema di piselli e broccoli con crostini
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di pane, ad es. baguette; 1 cipolla; 1 l di brodo di verdura; 300 g di piselli surgelati; 300 g di broccoli surgelati; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; ½ mazzetto d’erbe aromatiche

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 6 g, carboidrati 29 g, 220 kcal

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Appunto personale

La crema di piselli e broccoli è un piatto semplice e subito pronto. I piselli interi, le rosette di broccoli e i crostini aggiungono una nota croccante.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

25 g di pane, ad es. baguette
¼ di cipolla
2,5 dl di brodo di verdura
75 g di piselli surgelati
75 g di broccoli surgelati
½ cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
1 rametto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo, menta

50 g di pane, ad es. baguette
½ cipolla
5 dl di brodo di verdura
150 g di piselli surgelati
150 g di broccoli surgelati
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo, menta

100 g di pane, ad es. baguette
1 cipolla
1 l di brodo di verdura
300 g di piselli surgelati
300 g di broccoli surgelati
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo, menta

150 g di pane, ad es. baguette
1½ cipolle
1,5 l di brodo di verdura
450 g di piselli surgelati
450 g di broccoli surgelati
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo, menta

200 g di pane, ad es. baguette
2 cipolle
2 l di brodo di verdura
600 g di piselli surgelati
600 g di broccoli surgelati
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo, menta

250 g di pane, ad es. baguette
2½ cipolle
2,5 l di brodo di verdura
750 g di piselli surgelati
750 g di broccoli surgelati
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo, menta

300 g di pane, ad es. baguette
3 cipolle
3 l di brodo di verdura
900 g di piselli surgelati
900 g di broccoli surgelati
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo, menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Taglia il pane a fettine sottili e tostale da entrambi i lati in un tegame senz'olio. Trita la cipolla. Porta a ebollizione il brodo. Fai bollire nel brodo per ca. 3 minuti poche verdure per guarnire, poi estraile e mettile da parte. Scalda l'olio, fai appassire la cipolla e aggiungi il resto dei piselli e broccoli. Sfuma con il brodo. Fai sobbollire la minestra per ca. 5 minuti. Aggiungi alla minestra due fette di pane e frulla tutto. Sala, pepa e guarnisci la crema con le verdure messe da parte e con le erbe aromatiche. Accompagna con i crostini.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crema-di-piselli-e-broccoli-con-crostini

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per una variante della crema, sostituisci le verdure con il cavolfiore o il romanesco. A piacere, affina con un tocco di panna.

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