Broccoli-Erbsen-Suppe mit Crostini

Name: Broccoli-Erbsen-Suppe mit Crostini
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Brot, z. B. Baguette; 1 Zwiebel; 1 l Gemüsebouillon; 300 g tiefgekühlte Erbsen; 300 g tiefgekühlter Broccoli; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Bund Kräuter

Die cremige, vollwertige Gemüsesuppe ist schnell zubereitet. Ganze Erbsen, Broccoliröschen und Crostini geben dem Gericht Crunch.

Laktosefrei
Vegan
25 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

25 gBrot, z. B. Baguette
¼Zwiebel
2,5 dlGemüsebouillon
75 gtiefgekühlte Erbsen
75 gtiefgekühlter Broccoli
½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 ZweigKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Minze

50 gBrot, z. B. Baguette
½Zwiebel
5 dlGemüsebouillon
150 gtiefgekühlte Erbsen
150 gtiefgekühlter Broccoli
1 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
¼ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Minze

100 gBrot, z. B. Baguette
1Zwiebel
1 lGemüsebouillon
300 gtiefgekühlte Erbsen
300 gtiefgekühlter Broccoli
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Minze

150 gBrot, z. B. Baguette
1½Zwiebeln
1,5 lGemüsebouillon
450 gtiefgekühlte Erbsen
450 gtiefgekühlter Broccoli
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
¾ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Minze

200 gBrot, z. B. Baguette
2Zwiebeln
2 lGemüsebouillon
600 gtiefgekühlte Erbsen
600 gtiefgekühlter Broccoli
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Minze

250 gBrot, z. B. Baguette
2½Zwiebeln
2,5 lGemüsebouillon
750 gtiefgekühlte Erbsen
750 gtiefgekühlter Broccoli
5 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1¼ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Minze

300 gBrot, z. B. Baguette
3Zwiebeln
3 lGemüsebouillon
900 gtiefgekühlte Erbsen
900 gtiefgekühlter Broccoli
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1½ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Minze

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 200 kcal; 800 kj
Eiweiss: 8 g; 18,5 %
Fett: 5 g; 26 %
Kohlenhydrate: 24 g; 55,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Brot in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne ohne Öl beidseitig goldbraun rösten. Zwiebel hacken. Bouillon aufkochen. Wenig Gemüse für die Garnitur in der Bouillon ca. 3 Minuten köcheln lassen. Herausheben und beiseitestellen. Öl erhitzen. Zwiebel darin dünsten. Restliche Erbsen und Broccoli beigeben, mit der Bouillon ablöschen. Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zwei Scheiben Brot beigeben. Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit beiseitegestelltem Gemüse anrichten. Kräuter darüberzupfen. Crostini dazuservieren.

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/broccoli-erbsen-suppe-mit-crostini

Habe ich gekocht Gekocht