Safran-Gemüse-Suppe mit Reis

Name: Safran-Gemüse-Suppe mit Reis
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Langkornreis; 250 g geschnittenes Suppengemüse; 3 EL Rapsöl; 2 Briefchen Safran; 1,5 l Gemüsebouillon; 150 g geschnittene Champignons; Salz; ½ Bund Petersilie

Gesamt: 25 Minuten • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 36 g, 240 kcal

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Kurz angebratene Champignons machen eine Gemüsesuppe mit Reis zu einer kleinen, schnell und einfach zubereiteten Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

40 g Langkornreis
65 g geschnittenes Suppengemüse
¾ EL Rapsöl
½ Briefchen Safran
3,75 dl Gemüsebouillon
40 g geschnittene Champignons
Salz
2 Zweige Petersilie

75 g Langkornreis
125 g geschnittenes Suppengemüse
1½ EL Rapsöl
1 Briefchen Safran
7,5 dl Gemüsebouillon
75 g geschnittene Champignons
Salz
¼ Bund Petersilie

150 g Langkornreis
250 g geschnittenes Suppengemüse
3 EL Rapsöl
2 Briefchen Safran
1,5 l Gemüsebouillon
150 g geschnittene Champignons
Salz
½ Bund Petersilie

225 g Langkornreis
375 g geschnittenes Suppengemüse
4½ EL Rapsöl
3 Briefchen Safran
2,25 l Gemüsebouillon
225 g geschnittene Champignons
Salz
¾ Bund Petersilie

300 g Langkornreis
500 g geschnittenes Suppengemüse
6 EL Rapsöl
4 Briefchen Safran
3 l Gemüsebouillon
300 g geschnittene Champignons
Salz
1 Bund Petersilie

375 g Langkornreis
625 g geschnittenes Suppengemüse
7½ EL Rapsöl
5 Briefchen Safran
3,75 l Gemüsebouillon
375 g geschnittene Champignons
Salz
1¼ Bund Petersilie

450 g Langkornreis
750 g geschnittenes Suppengemüse
9 EL Rapsöl
6 Briefchen Safran
4,5 l Gemüsebouillon
450 g geschnittene Champignons
Salz
1½ Bund Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Reis und Gemüse in etwas Öl andünsten. Safran darüberstreuen und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Champignons im restlichen Öl anbraten. Pilze und Suppe mit Salz abschmecken. Petersilie grob hacken. Suppe anrichten. Pilze und Petersilie darüberstreuen.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safran-gemuese-suppe-mit-reis

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