Safran-Gemüse-Suppe mit Reis

Name: Safran-Gemüse-Suppe mit Reis
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Langkornreis; 250 g geschnittenes Suppengemüse; 3 EL Rapsöl; 2 Briefchen Safran; 1,5 l Gemüsebouillon; 150 g geschnittene Champignons; Salz; ½ Bund Petersilie

25 Min.

Kurz angebratene Champignons machen eine Gemüsesuppe mit Reis zu einer kleinen, schnell und einfach zubereiteten Mahlzeit für die ganze Familie.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

75 gLangkornreis
125 ggeschnittenes Suppengemüse
1½ ELRapsöl
1 BriefchenSafran
7,5 dlGemüsebouillon
75 ggeschnittene Champignons
Salz
¼ BundPetersilie

150 gLangkornreis
250 ggeschnittenes Suppengemüse
3 ELRapsöl
2 BriefchenSafran
1,5 lGemüsebouillon
150 ggeschnittene Champignons
Salz
½ BundPetersilie

225 gLangkornreis
375 ggeschnittenes Suppengemüse
4½ ELRapsöl
3 BriefchenSafran
2,25 lGemüsebouillon
225 ggeschnittene Champignons
Salz
¾ BundPetersilie

300 gLangkornreis
500 ggeschnittenes Suppengemüse
6 ELRapsöl
4 BriefchenSafran
3 lGemüsebouillon
300 ggeschnittene Champignons
Salz
1 BundPetersilie

375 gLangkornreis
625 ggeschnittenes Suppengemüse
7½ ELRapsöl
5 BriefchenSafran
3,75 lGemüsebouillon
375 ggeschnittene Champignons
Salz
1¼ BundPetersilie

450 gLangkornreis
750 ggeschnittenes Suppengemüse
9 ELRapsöl
6 BriefchenSafran
4,5 lGemüsebouillon
450 ggeschnittene Champignons
Salz
1½ BundPetersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 6 g; 10,2 %
Fett: 7 g; 26,8 %
Kohlenhydrate: 37 g; 63 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Reis und Gemüse in etwas Öl andünsten. Safran darüberstreuen und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Champignons im restlichen Öl anbraten. Pilze und Suppe mit Salz abschmecken. Petersilie grob hacken. Suppe anrichten. Pilze und Petersilie darüberstreuen.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safran-gemuese-suppe-mit-reis