Ingwer-Essenz mit Karotten und Kartoffeln
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 17 g, 170 kcal
Persönliche Notiz
Diese Suppe erfreut als Vorspeise Auge und Gaumen: Gebratene Scheiben von Karotten und Kartoffeln werden im Suppenteller mit Ingwer-Essenz übergossen.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 50 g Ingwer
- 5 dl Wasser
- ¼ TL Koriandersamen
- ½ Orange
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 grosse dicke Karotte
- 2 festkochende Kartoffeln
- ca. 10 g Sprossen z. B. Powermix
- 100 g Ingwer
- 1 l Wasser
- ½ TL Koriandersamen
- 1 Orange
- 8 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 grosse dicke Karotten
- 4 festkochende Kartoffeln
- ca. 20 g Sprossen z. B. Powermix
- 150 g Ingwer
- 1,5 l Wasser
- ¾ TL Koriandersamen
- 1½ Orangen
- 12 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 grosse dicke Karotten
- 6 festkochende Kartoffeln
- ca. 30 g Sprossen z. B. Powermix
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Ingwer, Wasser und Koriandersamen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Orangenschale fein abreiben und mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Orange auspressen, Saft zur Ingwer-Essenz geben. Zugedeckt ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Karotte und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliches Öl erhitzen. Karotte und Kartoffeln darin bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rosettenartig in Suppenteller schichten. Ingwer-Essenz absieben und heiss über die Karotten- und Kartoffelscheiben giessen. Mit Orangenöl und Sprossen servieren.
fast fertig
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