Die nordafrikanische Gewürzmischung Ras al-Hanout sowie die Schale und der Saft einer Limette geben der Kürbissuppe eine orientalische Note.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Kürbis, gerüstet gewogen |
| 1 | Schalotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| ½ | Limette |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Ras al-Hanout |
| 3,5 dl | Gemüsebouillon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ | Peperoncino |
| 2 Zweige | Petersilie |
Rezept:
Anja
Steiner
Daniel
Tinembart
Fotos:
Ornella
Cacace
Kürbis ungeschält in Würfelchen schneiden. Schalotte und Knoblauch hacken. Limettenschale fein abreiben. Limette auspressen. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Limettenschale, Kürbis und Ras al-Hanout dazugeben, ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen, ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Limettensaft dazugiessen, mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peperoncino und Petersile grob hacken. Suppe anrichten. Mit Petersilie und Peperoncino bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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