Kürbissuppe mit Ras al-Hanout und Limette

Name: Kürbissuppe mit Ras al-Hanout und Limette
Total time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 200 g Kürbis, gerüstet gewogen; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; ½ Limette; 2 EL Rapsöl; 1 TL Ras al-Hanout; 3,5 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; ½ Peperoncino; 2 Zweige Petersilie

20 Min.

Die nordafrikanische Gewürzmischung Ras al-Hanout sowie die Schale und der Saft einer Limette geben der Kürbissuppe eine orientalische Note.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

200 gKürbis, gerüstet gewogen
1Schalotte
2Knoblauchzehen
½Limette
2 ELRapsöl
1 TLRas al-Hanout
3,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
½Peperoncino
2 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gKürbis, gerüstet gewogen
2Schalotten
4Knoblauchzehen
1Limette
4 ELRapsöl
2 TLRas al-Hanout
7 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1Peperoncino
4 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKürbis, gerüstet gewogen
3Schalotten
6Knoblauchzehen
1½Limetten
6 ELRapsöl
3 TLRas al-Hanout
1,05 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1½Peperoncini
6 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gKürbis, gerüstet gewogen
4Schalotten
8Knoblauchzehen
2Limetten
8 ELRapsöl
4 TLRas al-Hanout
1,4 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2Peperoncini
8 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgKürbis, gerüstet gewogen
5Schalotten
10Knoblauchzehen
2½Limetten
1 dlRapsöl
5 TLRas al-Hanout
1,75 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2½Peperoncini
10 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgKürbis, gerüstet gewogen
6Schalotten
12Knoblauchzehen
3Limetten
1,2 dlRapsöl
6 TLRas al-Hanout
2,1 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
3Peperoncini
12 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 140 kcal; 550 kj
Eiweiss: 2 g; 6,4 %
Fett: 9 g; 64,8 %
Kohlenhydrate: 9 g; 28,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kürbis ungeschält in Würfelchen schneiden. Schalotte und Knoblauch hacken. Limettenschale fein abreiben. Limette auspressen. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Limettenschale, Kürbis und Ras al-Hanout dazugeben, ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen, ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Limettensaft dazugiessen, mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peperoncino und Petersile grob hacken. Suppe anrichten. Mit Petersilie und Peperoncino bestreuen.

Rezept: Anja Steiner