Der beliebte Herbstsuppenklassiker als Vorspeise: fein-cremige Suppe aus Kürbis, Moscato und Halbrahm mit Moscato-Rahmhaube und gerösteten Kürbiskernen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Knirps |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 dl | Halbrahm |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 4 dl | weisser Traubensaft mit Kohlensäure, z. B. Moscato |
| 1 dl | Vollrahm |
| 4 EL | weisser Traubensaft mit Kohlensäure, z. B. Moscato |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Claudia
Linsi
Zwiebel hacken. Kürbis in kleine Stücke schneiden. Mit der Zwiebel im Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Halbrahm beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kürbiskerne leicht rösten und auskühlen lassen.
Moscato zur Suppe geben. Suppe aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Moscatorahm Vollrahm schlagen. Moscato darunter heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kürbiskernen auf der Kürbiscremesuppe servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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