Vegetarische Vorspeise aus Italien: Kürbisscheiben grillieren, mit Rucola und Büffelmozzarella anrichten und mit Balsamico sowie Honig beträufeln.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternut | |
| 4 EL | Olivenöl | |
| Fleur de sel | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 100 g | Rucola | |
| 2 | Kugeln Mozzarella di bufala à 125 g | |
| 2 EL | Aceto balsamico invecchiato | |
| 1 TL | flüssiger Blütenhonig, z. B. Thymianhonig |
Rezept:
Lina Projer
Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Öl bepinseln und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Kürbis bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne oder auf dem Grill beidseitig 2–3 Minuten grillieren. Abkühlen lassen.
Rucola auf Teller geben, Kürbis darüberverteilen. Mozzarella in Stücke schneiden und auf dem Kürbis anrichten. Alles mit restlichem Öl, Balsamico und Honig beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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