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Courge rissolée avec mozzarella de bufflonne
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g,
lipides 25 g,
glucides 8 g, 300 kcal
Note personnelle
L’Italie offre un riche éventail d’entrées. Ici, une courge butternut à la traditionnelle mozzarella de bufflonne délectera les convives. Succulent!
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Rissoler les quartiers de courge par portions.
- 65 g de courge, pesée parée , p. ex. butternut
- 1 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 25 g de roquette
- ½ boule de mozzarella di bufala de 125 g
- ½ cs de vinaigre balsamique invecchiato
- ¼ de cc de miel de nectar liquide , p. ex. de fleur d’oranger
- 125 g de courge, pesée parée , p. ex. butternut
- 2 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 50 g de roquette
- 1 boule de mozzarella di bufala de 125 g
- 1 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- ½ cc de miel de nectar liquide , p. ex. de fleur d’oranger
- 250 g de courge, pesée parée , p. ex. butternut
- 4 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 100 g de roquette
- 2 boules de mozzarella di bufala de 125 g
- 2 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- 1 cc de miel de nectar liquide , p. ex. de fleur d’oranger
- 375 g de courge, pesée parée , p. ex. butternut
- 6 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 150 g de roquette
- 3 boules de mozzarella di bufala de 125 g
- 3 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- 1½ cc de miel de nectar liquide , p. ex. de fleur d’oranger
- 500 g de courge, pesée parée , p. ex. butternut
- 8 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 200 g de roquette
- 4 boules de mozzarella di bufala de 125 g
- 4 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- 2 cc de miel de nectar liquide , p. ex. de fleur d’oranger
- 625 g de courge, pesée parée , p. ex. butternut
- 1 dl d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 250 g de roquette
- 5 boules de mozzarella di bufala de 125 g
- 5 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- 2½ cc de miel de nectar liquide , p. ex. de fleur d’oranger
- 750 g de courge, pesée parée , p. ex. butternut
- 1,2 dl d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 300 g de roquette
- 6 boules de mozzarella di bufala de 125 g
- 6 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- 3 cc de miel de nectar liquide , p. ex. de fleur d’oranger
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Détailler la courge en fins quartiers. Badigeonner d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau, puis assaisonner de fleur de sel et de poivre. Rissoler les quartiers de courge à feu moyen dans une poêle ou sur le gril 2-3 min des deux côtés. Laisser refroidir.
Presque au bout -
Disposer la roquette sur les assiettes, répartir les quartiers de courge par-dessus. Découper la mozzarella en morceaux et les dresser sur les quartiers de courge. Arroser le tout avec le reste de l’huile, le vinaigre balsamique et le miel. Relever de fleur de sel et de poivre, servir aussitôt.
Presque au bout
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