Courge au pain croustillant avec burrata

Name: Courge au pain croustillant avec burrata
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de courge; 6 cs d’eau; 3 cs de vinaigre de pomme; 1 cs de moutarde; ½ cc de sucre; 1 cc de sel; poivre du moulin; 2 tranches de pain croustillant; 2 cs de beurre; 4 burratas; cresson alénois; 8 cs d'huile de graines de courge

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 52 g, glucides 7 g, 540 kcal

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Note personnelle

Une entrée simple et vite prête qui marie du pain croustillant et de la burrata à des lanières de courge marinées. Aussi une bonne idée pour un repas léger.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

100 g de courge, p. ex. butternut
3 cs d’eau
1½ cs de vinaigre de pomme
½ cs de moutarde
¼ de cc de sucre
½ cc de sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin, p. ex. poivre de Tellicherry
1 tranche de pain croustillant, p. ex. 5 céréales
1 cs de beurre
2 burratas
cresson alénois
4 cs d'huile de graines de courge

200 g de courge, p. ex. butternut
6 cs d’eau
3 cs de vinaigre de pomme
1 cs de moutarde
½ cc de sucre
1 cc de sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin, p. ex. poivre de Tellicherry
2 tranches de pain croustillant, p. ex. 5 céréales
2 cs de beurre
4 burratas
cresson alénois
8 cs d'huile de graines de courge

300 g de courge, p. ex. butternut
9 cs d’eau
4½ cs de vinaigre de pomme
1½ cs de moutarde
¾ de cc de sucre
1½ cc de sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin, p. ex. poivre de Tellicherry
3 tranches de pain croustillant, p. ex. 5 céréales
3 cs de beurre
6 burratas
cresson alénois
12 cs d'huile de graines de courge

400 g de courge, p. ex. butternut
12 cs d’eau
6 cs de vinaigre de pomme
2 cs de moutarde
1 cc de sucre
2 cc de sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin, p. ex. poivre de Tellicherry
4 tranches de pain croustillant, p. ex. 5 céréales
4 cs de beurre
8 burratas
cresson alénois
16 cs d'huile de graines de courge

500 g de courge, p. ex. butternut
15 cs d’eau
7½ cs de vinaigre de pomme
2½ cs de moutarde
1¼ de cc de sucre
2½ cc de sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin, p. ex. poivre de Tellicherry
5 tranches de pain croustillant, p. ex. 5 céréales
5 cs de beurre
10 burratas
cresson alénois
20 cs d'huile de graines de courge

600 g de courge, p. ex. butternut
18 cs d’eau
9 cs de vinaigre de pomme
3 cs de moutarde
1½ cc de sucre
3 cc de sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin, p. ex. poivre de Tellicherry
6 tranches de pain croustillant, p. ex. 5 céréales
6 cs de beurre
12 burratas
cresson alénois
24 cs d'huile de graines de courge

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Couper la courge en fines lanières à l'aide d'un couteau économe.

Presque au bout
C'est pas fini

Amener l'eau à ébullition avec le vinaigre, la moutarde et le sucre. Verser sur la courge, saler, poivrer et laisser mariner.

Presque au bout
C'est pas fini

Casser les pains croustillants en morceaux grossiers. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les morceaux de pain et les faire griller env. 2 min en remuant de temps en temps.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser la courge avec les pains grillés, les burratas et le cresson. Servir avec l'huile de graines de courge.

Presque au bout