Zucca al pane croccante con burrata

Name: Zucca al pane croccante con burrata
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di zucca; 6 cucchiai d’acqua; 3 cucchiai d'aceto di mele; 1 cucchiaio di senape; ½ cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; pepe dal macinapepe; 2 fette di pane croccante; 2 cucchiai di burro; 4 burrate; crescione dei giardini; 8 cucchiai d'olio di semi di zucca

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 52 g, carboidrati 7 g, 540 kcal

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Appunto personale

Un antipasto semplice e subito pronto che unisce il pane croccante e la burrata a lingue di zucca marinate. Un'ottima idea anche per un pasto leggero.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

100 g di zucca, ad es. butternut
3 cucchiai d’acqua
1½ cucchiai d'aceto di mele
½ cucchiaio di senape
¼ di cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
1 fetta di pane croccante, ad es. 5 cereali
1 cucchiaio di burro
2 burrate
crescione dei giardini
4 cucchiai d'olio di semi di zucca

200 g di zucca, ad es. butternut
6 cucchiai d’acqua
3 cucchiai d'aceto di mele
1 cucchiaio di senape
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
2 fette di pane croccante, ad es. 5 cereali
2 cucchiai di burro
4 burrate
crescione dei giardini
8 cucchiai d'olio di semi di zucca

300 g di zucca, ad es. butternut
9 cucchiai d’acqua
4½ cucchiai d'aceto di mele
1½ cucchiai di senape
¾ di cucchiaino di zucchero
1½ cucchiaini di sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
3 fette di pane croccante, ad es. 5 cereali
3 cucchiai di burro
6 burrate
crescione dei giardini
12 cucchiai d'olio di semi di zucca

400 g di zucca, ad es. butternut
12 cucchiai d’acqua
6 cucchiai d'aceto di mele
2 cucchiai di senape
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
4 fette di pane croccante, ad es. 5 cereali
4 cucchiai di burro
8 burrate
crescione dei giardini
16 cucchiai d'olio di semi di zucca

500 g di zucca, ad es. butternut
15 cucchiai d’acqua
7½ cucchiai d'aceto di mele
2½ cucchiai di senape
1¼ di cucchiaini di zucchero
2½ cucchiaini di sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
5 fette di pane croccante, ad es. 5 cereali
5 cucchiai di burro
10 burrate
crescione dei giardini
20 cucchiai d'olio di semi di zucca

600 g di zucca, ad es. butternut
18 cucchiai d’acqua
9 cucchiai d'aceto di mele
3 cucchiai di senape
1½ cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
6 fette di pane croccante, ad es. 5 cereali
6 cucchiai di burro
12 burrate
crescione dei giardini
24 cucchiai d'olio di semi di zucca

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Taglia la zucca in lingue sottili con un pelapatate. Porta a ebollizione l'acqua con l'aceto, la senape e lo zucchero. Versa il liquido sulla zucca, sala, pepa e lascia marinare.

Ci sei quasi!
Spezza il pane croccante in pezzi grossolani. Fai fondere il burro in padella e tosta i pezzetti di pane croccante, per ca. 2 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Accomoda nei piatti le lingue di zucca con il pane, le burrate e il crescione. Servi con l'olio di semi di zucca.

Ci sei quasi!

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucca-al-pane-croccante-con-burrata

Già cucinato Cucinato

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