Carpaccio di verdure con funghi

Name: Carpaccio di verdure con funghi
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di zucca; 200 g di sedano rapa; 2 mele; 5 cucchiai di Condimento bianco; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 cipolle rosse; 400 g di funghi misti; 50 g di semi di zucca; ½ mazzetto di timo; 1,5 dl di sidro di mele analcolico

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 21 g, carboidrati 21 g, 340 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Voglia di un piatto subito pronto? Condisci delle fettine di zucca, sedano e mela con un mix di funghi misti e semi di zucca ed ecco un gustoso carpaccio.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

100 g di zucca, ad es. Butternut o Hokkaido
50 g di sedano rapa
½ mela
1¼ di cucchiai di Condimento bianco
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ cipolla rossa
100 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
10 g di semi di zucca
2 rametti di timo
0,4 dl di sidro di mele analcolico

200 g di zucca, ad es. Butternut o Hokkaido
100 g di sedano rapa
1 mela
2½ cucchiai di Condimento bianco
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 cipolla rossa
200 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
25 g di semi di zucca
¼ di mazzetto di timo
0,75 dl di sidro di mele analcolico

400 g di zucca, ad es. Butternut o Hokkaido
200 g di sedano rapa
2 mele
5 cucchiai di Condimento bianco
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 cipolle rosse
400 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
50 g di semi di zucca
½ mazzetto di timo
1,5 dl di sidro di mele analcolico

600 g di zucca, ad es. Butternut o Hokkaido
300 g di sedano rapa
3 mele
7½ cucchiai di Condimento bianco
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 cipolle rosse
600 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
75 g di semi di zucca
¾ di mazzetto di timo
2,25 dl di sidro di mele analcolico

800 g di zucca, ad es. Butternut o Hokkaido
400 g di sedano rapa
4 mele
1 dl di Condimento bianco
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
4 cipolle rosse
800 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
100 g di semi di zucca
1 mazzetto di timo
3 dl di sidro di mele analcolico

1 kg di zucca, ad es. Butternut o Hokkaido
500 g di sedano rapa
5 mele
1,25 dl di Condimento bianco
1,5 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
5 cipolle rosse
1 kg di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
125 g di semi di zucca
1¼ di mazzetti di timo
3,75 dl di sidro di mele analcolico

1,2 kg di zucca, ad es. Butternut o Hokkaido
600 g di sedano rapa
6 mele
1,5 dl di Condimento bianco
1,8 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
6 cipolle rosse
1,2 kg di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
150 g di semi di zucca
1½ mazzetti di timo
4,5 dl di sidro di mele analcolico

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Sbuccia la zucca ed elimina i semi. Sbuccia anche il sedano rapa e con una mandolina taglialo a fettine sottili così come la mela e la zucca. Mescola tutto con il Condimento bianco e la metà dell'olio e condisci con sale e pepe. Taglia le cipolle a spicchi, pulisci i funghi e dimezza i più grossi o tagliali a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta i semi di zucca in una padella antiaderente con poco sale, qualche fogliolina di timo e una goccia d'olio, poi lascia intiepidire. Scalda il resto dell'olio nella stessa padella e rosola i funghi, le cipolle e il resto del timo per ca. 3 minuti. Sfuma con il sidro e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 2 minuti. Condisci i funghi con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda le verdure e le mele nei piatti, aggiungi i funghi con la salsa e cospargi con i semi di zucca.

Ci sei quasi!