Un classico autunnale impreziosito da un dettaglio di classe: questa delicata e cremosa vellutata di zucca è stata arricchita con pregiata panna al moscato.
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| 1 | cipolla |
| 400 g | di zucca, pesata mondata, ad es. Knirps |
| 1 cucchiaio | d’olio di girasole |
| sale | |
| pepe | |
| 4 dl | di mezza panna |
| 2 cucchiai | di semi di zucca |
| 4 dl | di succo d’uva bianca gassato, ad es. moscato |
| 1 dl | di panna |
| 4 cucchiai | di succo d’uva bianca gassato, ad es. moscato |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Tritate le cipolle. Tagliate la zucca a pezzetti. Fatela appassire nell’olio con la cipolla. Insaporite con sale e pepe. Aggiungete la panna e fate sobbollire per ca. 15 minuti. Tostate leggermente i semi di zucca e fateli raffreddare.
Aggiungete il Moscato alla zuppa. Fate sobbollire brevemente la zuppa e frullatela con un frullatore a immersione. Insaporite con sale e pepe.
Per la panna al Moscato, montate la panna e aggiungete il Moscato. Insaporite con sale e pepe. Servite sulla vellutata con i semi di zucca.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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