Kürbissuppe mit Knusper-Oregano
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 19 g, 210 kcal
Persönliche Notiz
Ein Suppengenuss in Herbst und Winter: In Olivenöl knusprig gebratener Oregano toppt zusammen mit Crème fraîche die Kürbissuppe.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 400 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- ½ Gemüsezwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 4,5 dl Gemüsebouillon
- ½ Limette
- ¾ EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
-
Knusper-Oregano
- ½ EL Olivenöl
- 4 Zweige Oregano
- 2 EL Crème fraîche
- 800 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 9 dl Gemüsebouillon
- 1 Limette
- 1½ EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
-
Knusper-Oregano
- 1 EL Olivenöl
- 8 Zweige Oregano
- 4 EL Crème fraîche
- 1,2 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 1½ Gemüsezwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1,35 l Gemüsebouillon
- 1½ Limetten
- 2¼ EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
-
Knusper-Oregano
- 1½ EL Olivenöl
- 12 Zweige Oregano
- 6 EL Crème fraîche
- 1,6 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 2 Gemüsezwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 2 Limetten
- 3 EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
-
Knusper-Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 16 Zweige Oregano
- 8 EL Crème fraîche
- 2 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 2½ Gemüsezwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 2,25 l Gemüsebouillon
- 2½ Limetten
- 3¾ EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
-
Knusper-Oregano
- 2½ EL Olivenöl
- 20 Zweige Oregano
- 10 EL Crème fraîche
- 2,4 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
- 3 Gemüsezwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- 2,7 l Gemüsebouillon
- 3 Limetten
- 4½ EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
-
Knusper-Oregano
- 3 EL Olivenöl
- 24 Zweige Oregano
- 12 EL Crème fraîche
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kochen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Für die Suppe Kürbis in Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Beides im Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Limette auspressen, Limettensaft und Honig zum Kürbis geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Für den Knusper-Oregano Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Oregano dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Suppe in Schalen verteilen, Crème fraîche und Knusper-Oregano darauf anrichten.
fast fertig
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