Sellerie-Süssmost-Suppe

Name: Sellerie-Süssmost-Suppe
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Knollensellerie; 2 EL Olivenöl; 4 dl naturtrüber Apfelsaft; 5 dl Gemüsebouillon; 1,5 dl Halbrahm; Tabasco; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund Kerbel

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 19 g, 240 kcal

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Persönliche Notiz

Eine cremige Vorspeise, in der Gemüse und Frucht bestens harmonieren: Sellerie und Zwiebeln mit Süssmost sowie Bouillon köcheln, dann Suppe pürieren.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ Zwiebel
200 g Knollensellerie
1 EL Olivenöl
2 dl naturtrüber Apfelsaft
2,5 dl Gemüsebouillon
0,75 dl Halbrahm
Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
¼ Bund Kerbel

1 Zwiebel
400 g Knollensellerie
2 EL Olivenöl
4 dl naturtrüber Apfelsaft
5 dl Gemüsebouillon
1,5 dl Halbrahm
Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Kerbel

1½ Zwiebeln
600 g Knollensellerie
3 EL Olivenöl
6 dl naturtrüber Apfelsaft
7,5 dl Gemüsebouillon
2,25 dl Halbrahm
Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
¾ Bund Kerbel

2 Zwiebeln
800 g Knollensellerie
4 EL Olivenöl
8 dl naturtrüber Apfelsaft
1 l Gemüsebouillon
3 dl Halbrahm
Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Kerbel

2½ Zwiebeln
1 kg Knollensellerie
5 EL Olivenöl
1 l naturtrüber Apfelsaft
1,25 l Gemüsebouillon
3,75 dl Halbrahm
Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1¼ Bund Kerbel

3 Zwiebeln
1,2 kg Knollensellerie
6 EL Olivenöl
1,2 l naturtrüber Apfelsaft
1,5 l Gemüsebouillon
4,5 dl Halbrahm
Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1½ Bund Kerbel

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Zwiebeln und Sellerie in grobe Würfel schneiden. Beides im Öl andünsten. Mit Apfelsaft ablöschen. Bouillon dazugiessen. 30 Minuten zugedeckt weich köcheln.

fast fertig
Suppe mit dem Stabmixer pürieren, Rahm beigeben und mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel hacken, über die Suppe geben. Mit Pfeffer bestreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sellerie-suessmost-suppe

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