Selleriesuppe mit Speck-Rucola-Popcorn

Name: Selleriesuppe mit Speck-Rucola-Popcorn
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g Knollensellerie; 2 süss-säuerliche Äpfel; 3 EL Rapsöl; 8 dl Gemüsebouillon; 60 g Specktranchen; 20 g Popcornmais; 15 g Rucola; 2,5 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 22 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Selbstgemachtes Speck-Rucola-Popcorn macht diese rahmige Selleriesuppe zu einer besonders delikaten Vorspeise, die garantiert auch Gäste begeistert.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ Zwiebel
300 g Knollensellerie
1 süss-säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
1½ EL Rapsöl
4 dl Gemüsebouillon
30 g Specktranchen
10 g Popcornmais
10 g Rucola
1,25 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1 Zwiebel
600 g Knollensellerie
2 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
3 EL Rapsöl
8 dl Gemüsebouillon
60 g Specktranchen
20 g Popcornmais
15 g Rucola
2,5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1½ Zwiebeln
900 g Knollensellerie
3 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
4½ EL Rapsöl
1,2 l Gemüsebouillon
90 g Specktranchen
30 g Popcornmais
25 g Rucola
3,75 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

2 Zwiebeln
1,2 kg Knollensellerie
4 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
6 EL Rapsöl
1,6 l Gemüsebouillon
120 g Specktranchen
40 g Popcornmais
30 g Rucola
5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

2½ Zwiebeln
1,5 kg Knollensellerie
5 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
7½ EL Rapsöl
2 l Gemüsebouillon
150 g Specktranchen
50 g Popcornmais
40 g Rucola
6,25 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

3 Zwiebeln
1,8 kg Knollensellerie
6 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
9 EL Rapsöl
2,4 l Gemüsebouillon
180 g Specktranchen
60 g Popcornmais
45 g Rucola
7,5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Zwiebel hacken. Sellerie und Äpfel in 1 cm grosse Würfel schneiden.

fast fertig
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Öl erhitzen. Gemüse und Äpfel ca. 2 Minuten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
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Speck in einer grossen Pfanne anbraten. Herausnehmen.

fast fertig
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Maiskörner in die Pfanne geben, zudecken und erhitzen, bis die ersten Körner aufzupoppen beginnen. Herd ausschalten und die Pfanne gelegentlich schütteln.

fast fertig
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Speck fein schneiden, Rucola hacken und beides mit dem Popcorn mischen.

fast fertig
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Rahm zur Suppe geben und alles pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Speck-Rucola-Popcorn servieren.

fast fertig