Selleriesuppe mit Speck-Rucola-Popcorn

Name: Selleriesuppe mit Speck-Rucola-Popcorn
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g Knollensellerie; 2 süss-säuerliche Äpfel; 3 EL Rapsöl; 8 dl Gemüsebouillon; 60 g Specktranchen; 20 g Popcornmais; 15 g Rucola; 2,5 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 22 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Selbstgemachtes Speck-Rucola-Popcorn macht diese rahmige Selleriesuppe zu einer besonders delikaten Vorspeise, die garantiert auch Gäste begeistert.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ Zwiebel
300 g Knollensellerie
1 süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
1½ EL Rapsöl
4 dl Gemüsebouillon
30 g Specktranchen
10 g Popcornmais
10 g Rucola
1,25 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1 Zwiebel
600 g Knollensellerie
2 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
3 EL Rapsöl
8 dl Gemüsebouillon
60 g Specktranchen
20 g Popcornmais
15 g Rucola
2,5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1½ Zwiebeln
900 g Knollensellerie
3 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
4½ EL Rapsöl
1,2 l Gemüsebouillon
90 g Specktranchen
30 g Popcornmais
25 g Rucola
3,75 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

2 Zwiebeln
1,2 kg Knollensellerie
4 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
6 EL Rapsöl
1,6 l Gemüsebouillon
120 g Specktranchen
40 g Popcornmais
30 g Rucola
5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

2½ Zwiebeln
1,5 kg Knollensellerie
5 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
7½ EL Rapsöl
2 l Gemüsebouillon
150 g Specktranchen
50 g Popcornmais
40 g Rucola
6,25 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

3 Zwiebeln
1,8 kg Knollensellerie
6 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
9 EL Rapsöl
2,4 l Gemüsebouillon
180 g Specktranchen
60 g Popcornmais
45 g Rucola
7,5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Zwiebel hacken. Sellerie und Äpfel in 1 cm grosse Würfel schneiden. Öl erhitzen. Gemüse und Äpfel ca. 2 Minuten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Speck in einer grossen Pfanne anbraten. Herausnehmen. Maiskörner in die Pfanne geben, zudecken und erhitzen, bis die ersten Körner aufzupoppen beginnen. Herd ausschalten und die Pfanne gelegentlich schütteln. Speck fein schneiden, Rucola hacken und beides mit dem Popcorn mischen. Rahm zur Suppe geben und alles pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Speck-Rucola-Popcorn servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/selleriesuppe-mit-speck-rucola-popcorn

Habe ich gekocht Gekocht

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