Eine Selleriesuppe, die mit Birnenstückchen und -schnaps – Williams – aromatisiert wird, ist nicht nur in der Weihnachtszeit eine festliche Vorspeise.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 350 g | Sellerie |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Öl zum Braten | |
| 1,2 l | Gemüsebouillon |
| ½ | Zitrone |
| 0,5 dl | Williams |
| 1 | Birne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 Zweig | Dill |
Rezept:
Sonja
Leissing
Fotos:
Ruth
Küng
Sellerie in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Sellerie, Zwiebel und Knoblauch im Öl dünsten. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Zitronenschale, -saft und Williams zur Suppe geben. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Birne in kleine Stücke schneiden. Zur Suppe geben und diese nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Crème fraîche verfeinern. Dill darüber zupfen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 30 Min. köcheln lassen
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