Safransuppe mit Knoblibrot

Name: Safransuppe mit Knoblibrot
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Sellerie; 80 g mehligkochende Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel; 1 EL laktosefreier aha!-Butter; 1 Briefchen Safran; 8 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl laktosefreier aha!-Vollrahm; Salz; Pfeffer; 140 g glutenfreie aha! Frischback-Baguettes; ½ Knoblauchzehe; 20 g laktosefreie aha!-Butter

gluten-und laktosefrei

Elegante weihnächtliche Vorspeise: Gemüse und Safran in Bouillon kochen, pürieren, Rahm dazugeben und Suppe mit warmem Knoblibrot servieren.

Vegetarisch
40 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

150 gSellerie
40 gmehligkochende Kartoffeln
½kleine Zwiebel
½ ELlaktosefreier aha!-Butter
½ BriefchenSafran
4 dlGemüsebouillon
1,25 dllaktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
70 gglutenfreie aha! Frischback-Baguettes
¼Knoblauchzehe
10 glaktosefreie aha!-Butter

300 gSellerie
80 gmehligkochende Kartoffeln
1kleine Zwiebel
1 ELlaktosefreier aha!-Butter
1 BriefchenSafran
8 dlGemüsebouillon
2,5 dllaktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
140 gglutenfreie aha! Frischback-Baguettes
½Knoblauchzehe
20 glaktosefreie aha!-Butter

450 gSellerie
120 gmehligkochende Kartoffeln
1½kleine Zwiebeln
1½ ELlaktosefreie aha!-Butter
1½ BriefchenSafran
1,2 lGemüsebouillon
3,75 dllaktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
210 gglutenfreie aha! Frischback-Baguettes
¾Knoblauchzehe
30 glaktosefreie aha!-Butter

600 gSellerie
160 gmehligkochende Kartoffeln
2kleine Zwiebeln
2 ELlaktosefreie aha!-Butter
2 BriefchenSafran
1,6 lGemüsebouillon
5 dllaktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
280 gglutenfreie aha! Frischback-Baguettes
1Knoblauchzehe
40 glaktosefreie aha!-Butter

750 gSellerie
200 gmehligkochende Kartoffeln
2½kleine Zwiebeln
2½ ELlaktosefreie aha!-Butter
2½ BriefchenSafran
2 lGemüsebouillon
6,25 dllaktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
350 gglutenfreie aha! Frischback-Baguettes
1¼Knoblauchzehen
50 glaktosefreie aha!-Butter

900 gSellerie
240 gmehligkochende Kartoffeln
3kleine Zwiebeln
3 ELlaktosefreie aha!-Butter
3 BriefchenSafran
2,4 lGemüsebouillon
7,5 dllaktosefreier aha!-Vollrahm
Salz
Pfeffer
420 gglutenfreie aha! Frischback-Baguettes
1½Knoblauchzehen
60 glaktosefreie aha!-Butter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 5 g; 5,2 %
Fett: 29 g; 67,8 %
Kohlenhydrate: 26 g; 27 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

weich kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Knollensellerie und Kartoffel in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Alles in der Butter dünsten. Safran beigeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Rahm beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren aufschäumen. Mit Pfeffer bestreuen.

fast fertig
Inzwischen Brot in dünne Scheiben schneiden und toasten. Knoblauch zur Butter pressen. Leicht salzen. Auf die noch warmen Brotscheiben streichen.

fast fertig