Cette soupe réchauffera les corps et les cœurs en hiver: du céleri-rave, des pommes de terre, du safran et de la crème. A servir avec des toasts à l’ail.
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| 300 g | de céleri-rave |
| 80 g | de pommes de terre riches en amidon |
| 1 | petit oignon |
| 1 cs | de beurre aha! sans lactose |
| 1 sachet | de safran |
| 8 dl | de bouillon de légumes |
| 2,5 dl | de crème entière aha! sans lactose |
| sel | |
| poivre | |
| 140 g | de baguette précuite aha! sans gluten, p. ex. ciabatta rustica |
| ½ | gousse d´ail |
| 20 g | de beurre aha! sans lactose |
Recettes:
Annina
Ciocco
Photos:
Pia
Grimbühler
Tailler le céleri-rave et les pommes de terre en dés. Emincer l’oignon. Saisir le tout dans le beurre. Ajouter le safran et faire revenir brièvement, puis mouiller avec le bouillon. Cuire env. 20 min à couvert jusqu’à tendreté. Réduire en purée au mixeur-plongeur. Incorporer alors la crème, puis relever de sel et de poivre. Faire mousser avant de servir et parsemer de poivre.
Entre-temps, couper le pain en fines tranches et les toaster. Presser l’ail dans le beurre et le saler légèrement. Tartiner sur les toasts encore chauds.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson env. 20 min
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