Selleriecremesuppe mit Senf

Name: Selleriecremesuppe mit Senf
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Sellerie; 2 EL Olivenöl; 40 g Senf; 5 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Halbrahm; Fleur de sel; Pfeffer; ¼ Bund glattblättrige Petersilie; 4 EL Aceto balsamico

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 11 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Die Selleriecremesuppe wird mit Senf aromatisiert, mit Rahm aufgeschäumt, mit Balsamico beträufelt und, mit Petersilie garniert, serviert.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Zwiebel
60 g Sellerie
½ EL Olivenöl
10 g Senf
1,25 dl Gemüsebouillon
0,6 dl Halbrahm
Fleur de sel
Pfeffer
1 Zweig glattblättrige Petersilie
1 EL Aceto balsamico

½ Zwiebel
125 g Sellerie
1 EL Olivenöl
20 g Senf
2,5 dl Gemüsebouillon
1,25 dl Halbrahm
Fleur de sel
Pfeffer
2 Zweige glattblättrige Petersilie
2 EL Aceto balsamico

1 Zwiebel
250 g Sellerie
2 EL Olivenöl
40 g Senf
5 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Halbrahm
Fleur de sel
Pfeffer
¼ Bund glattblättrige Petersilie
4 EL Aceto balsamico

1½ Zwiebeln
375 g Sellerie
3 EL Olivenöl
60 g Senf
7,5 dl Gemüsebouillon
3,75 dl Halbrahm
Fleur de sel
Pfeffer
¼ Bund glattblättrige Petersilie
6 EL Aceto balsamico

2 Zwiebeln
500 g Sellerie
4 EL Olivenöl
80 g Senf
1 l Gemüsebouillon
5 dl Halbrahm
Fleur de sel
Pfeffer
½ Bund glattblättrige Petersilie
8 EL Aceto balsamico

2½ Zwiebeln
625 g Sellerie
5 EL Olivenöl
100 g Senf
1,25 l Gemüsebouillon
6,25 dl Halbrahm
Fleur de sel
Pfeffer
½ Bund glattblättrige Petersilie
1 dl Aceto balsamico

3 Zwiebeln
750 g Sellerie
6 EL Olivenöl
120 g Senf
1,5 l Gemüsebouillon
7,5 dl Halbrahm
Fleur de sel
Pfeffer
¾ Bund glattblättrige Petersilie
1,2 dl Aceto balsamico

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Zwiebel hacken. Sellerie in kleine Stücke schneiden. Mit der Zwiebel im Öl dünsten. Senf zugeben, mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Rahm beigeben, aufkochen, mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblätter grob hacken. Suppe anrichten, mit Petersilie bestreuen. Balsamico darüberträufeln.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/selleriecremesuppe-mit-senf

Habe ich gekocht Gekocht

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