Crema di sedano rapa con senape

Name: Crema di sedano rapa con senape
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 250 g di sedano rapa; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 40 g di senape; 5 dl di brodo di verdura; 2,5 dl di panna semigrassa; fleur de sel; pepe; ¼ di mazzetto di prezzemolo; 4 cucchiai d’aceto balsamico

45 min

Dal sedano rapa lessato con senape e frullato con panna nasce una vellutata da condire con un filo d'aceto balsamico e prezzemolo.

vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1cipolla
250 gdi sedano rapa
2 cucchiaid’olio d’oliva
40 gdi senape
5 dldi brodo di verdura
2,5 dldi panna semigrassa
fleur de sel
pepe
¼ di mazzettodi prezzemolo
4 cucchiaid’aceto balsamico

2cipolle
500 gdi sedano rapa
4 cucchiaid’olio d’oliva
80 gdi senape
1 ldi brodo di verdura
5 dldi panna semigrassa
fleur de sel
pepe
½ mazzettodi prezzemolo
8 cucchiaid’aceto balsamico

3cipolle
750 gdi sedano rapa
6 cucchiaid’olio d’oliva
120 gdi senape
1,5 ldi brodo di verdura
7,5 dldi panna semigrassa
fleur de sel
pepe
¾ di mazzettodi prezzemolo
12 cucchiaid’aceto balsamico

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 260 kcal; 1.050 kj
Proteine: 3 g; 5,1 %
Grassi: 21 g; 79,7 %
Carboidrati: 9 g; 15,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Trita la cipolla. Taglia il sedano rapa a dadini e falli appassire nell’olio con la cipolla. Unisci la senape, bagna con il brodo. Copri e fai cuocere dolcemente per ca. 30 minuti finché il sedano rapa risulta morbido. Aggiungi la panna, porta a bollore e riduci in purea con il frullatore a immersione. Condisci con fleur de sel e pepe. Trita grossolanamente il prezzemolo. Servi la crema di sedano e cospargi con il prezzemolo. Condisci con un filo d’aceto balsamico.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crema-di-sedano-rapa-con-senape