Velouté de céleri avec pop-corn au lard
Total: 55 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g,
lipides 31 g,
glucides 22 g, 410 kcal
Note personnelle
Ce velouté de céleri sublimé par du pop-corn au lard maison constitue une entrée particulièrement délicate qui saura combler vos convives.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ oignon
- 300 g de céleri-rave
- 1 pomme douce-acidulée, p. ex. braeburn
- 1½ cs d'huile de colza
- 4 dl de bouillon de légumes
- 30 g de tranches de lard
- 10 g de maïs pour pop-corn
- 10 g de roquette
- 1,25 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 600 g de céleri-rave
- 2 pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
- 3 cs d'huile de colza
- 8 dl de bouillon de légumes
- 60 g de tranches de lard
- 20 g de maïs pour pop-corn
- 15 g de roquette
- 2,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1½ oignon
- 900 g de céleri-rave
- 3 pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
- 4½ cs d'huile de colza
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 90 g de tranches de lard
- 30 g de maïs pour pop-corn
- 25 g de roquette
- 3,75 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 2 oignons
- 1,2 kg de céleri-rave
- 4 pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
- 6 cs d'huile de colza
- 1,6 l de bouillon de légumes
- 120 g de tranches de lard
- 40 g de maïs pour pop-corn
- 30 g de roquette
- 5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 2½ oignons
- 1,5 kg de céleri-rave
- 5 pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
- 7½ cs d'huile de colza
- 2 l de bouillon de légumes
- 150 g de tranches de lard
- 50 g de maïs pour pop-corn
- 40 g de roquette
- 6,25 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 3 oignons
- 1,8 kg de céleri-rave
- 6 pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
- 9 cs d'huile de colza
- 2,4 l de bouillon de légumes
- 180 g de tranches de lard
- 60 g de maïs pour pop-corn
- 45 g de roquette
- 7,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 35 minutes
- Total:
- 55 min.
-
C'est pas fini
Hacher l'oignon. Couper le céleri et les pommes en dés d'env. 1 cm.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile et faire suer l'oignon env. 2 min avec les dés de céleri et de pomme. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter à couvert env. 35 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saisir les tranches de lard dans une grande casserole. Les retirer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mettre le maïs dans la casserole, couvrir et chauffer jusqu'à ce que les premiers grains éclatent. Éteindre la plaque et secouer la casserole de temps à autre jusqu'à ce que le pop-corn soit prêt.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper finement le lard et hacher la roquette puis les mélanger au pop-corn.
Presque au bout -
C'est pas fini
Incorporer la crème dans la soupe et réduire le tout en purée. Saler et poivrer. Servir le velouté avec le pop-corn.
Presque au bout
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