Soupe au céleri et au jus de pomme

Name: Soupe au céleri et au jus de pomme
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 oignon; 400 g de céleri-rave; 2 cs d’huile d’olive; 4 dl de jus de pomme non filtré; 5 dl de bouillon de légumes; 1,5 dl de demi-crème; Tabasco; sel; poivre du moulin; ½ bouquet de cerfeuil

En automne, rien de tel qu’une bonne soupe de légumes pour se réchauffer. La pomme et le céleri étant de saison, il n’y a plus à hésiter. On adore!

végétarien
50 min

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½oignon
200 gde céleri-rave
1 csd’huile d’olive
2 dlde jus de pomme non filtré
2,5 dlde bouillon de légumes
0,75 dlde demi-crème
Tabasco
sel
poivre du moulin
¼ de bouquetde cerfeuil

1oignon
400 gde céleri-rave
2 csd’huile d’olive
4 dlde jus de pomme non filtré
5 dlde bouillon de légumes
1,5 dlde demi-crème
Tabasco
sel
poivre du moulin
½ bouquetde cerfeuil

1½oignon
600 gde céleri-rave
3 csd’huile d’olive
6 dlde jus de pomme non filtré
7,5 dlde bouillon de légumes
2,25 dlde demi-crème
Tabasco
sel
poivre du moulin
¾ de bouquetde cerfeuil

2oignons
800 gde céleri-rave
4 csd’huile d’olive
8 dlde jus de pomme non filtré
1 lde bouillon de légumes
3 dlde demi-crème
Tabasco
sel
poivre du moulin
1 bouquetde cerfeuil

2½oignons
1000 gde céleri-rave
5 csd’huile d’olive
10 dlde jus de pomme non filtré
12,5 dlde bouillon de légumes
3,75 dlde demi-crème
Tabasco
sel
poivre du moulin
1¼ de bouquetde cerfeuil

3oignons
1,2 kgde céleri-rave
6 csd’huile d’olive
1,2 lde jus de pomme non filtré
1,5 lde bouillon de légumes
4,5 dlde demi-crème
Tabasco
sel
poivre du moulin
1½ bouquetde cerfeuil

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 240 kcal; 950 kj
Protéines: 3 g; 5,7 %
Lipides: 14 g; 60 %
Glucides: 18 g; 34,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 50 min

Couper les oignons et le céleri en gros dés. Les faire revenir dans l’huile. Mouiller avec le jus de pomme. Ajouter le bouillon. Faire mijoter à couvert 30 min, jusqu’à tendreté.

Presque au bout
Réduire la soupe en purée au mixeur plongeur. Ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement avec du Tabasco, du sel et du poivre. Hacher le cerfeuil, le répartir sur la soupe. Saupoudrer de poivre.

Presque au bout