En automne, rien de tel qu’une bonne soupe de légumes pour se réchauffer. La pomme et le céleri étant de saison, il n’y a plus à hésiter. On adore!
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 | oignon |
| 400 g | de céleri-rave |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 4 dl | de jus de pomme non filtré |
| 5 dl | de bouillon de légumes |
| 1,5 dl | de demi-crème |
| Tabasco | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| ½ bouquet | de cerfeuil |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Andreas Thumm
Couper les oignons et le céleri en gros dés. Les faire revenir dans l’huile. Mouiller avec le jus de pomme. Ajouter le bouillon. Faire mijoter à couvert durant 30 min, jusqu’à tendreté.
Réduire la soupe en purée au mixeur-plongeur. Ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement avec du Tabasco, du sel et du poivre. Hacher le cerfeuil, le répartir sur la soupe. Saupoudrer de poivre.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson env. 30 min
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