In Butter knusprig gebratene Salbeiblätter toppen die cremige Kürbissuppe. Tabasco und Birnendicksaft geben der Suppe eine süss-scharfe Note.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Roter Zentner |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Rapsöl |
| 9 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Rahm |
| 3 EL | Birnendicksaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Tabasco | |
| 1 EL | Butter |
| ½ Bund | Salbei |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Kürbis schälen. Kürbis und Zwiebel in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Beides im Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen. Rahm und Birnendicksaft dazugeben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
In einer beschichteten Bratpfanne Butter erhitzen. Salbeiblätter dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Suppe mit Salbei anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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