Velouté de courge à la sauge

Ingrédients

• 200 g de courge, pesée parée , p. ex. rouge d’Etampes
• ¼ de oignon
• ½ cs d’huile de colza
• 2,25 dl de bouillon de légumes
• 0,25 dl de crème
• ¾ de  cs de jus de poire concentré
• sel
• poivre
• Tabasco
• ¼ de  cs de beurre
• 1 brin de sauge

• 400 g de courge, pesée parée , p. ex. rouge d’Etampes
• ½ oignon
• 1 cs d’huile de colza
• 4,5 dl de bouillon de légumes
• 0,5 dl de crème
• 1½ cs de jus de poire concentré
• sel
• poivre
• Tabasco
• ½ cs de beurre
• ¼ de  bouquet de sauge

• 800 g de courge, pesée parée , p. ex. rouge d’Etampes
• 1 oignon
• 2 cs d’huile de colza
• 9 dl de bouillon de légumes
• 1 dl de crème
• 3 cs de jus de poire concentré
• sel
• poivre
• Tabasco
• 1 cs de beurre
• ½ bouquet de sauge

• 1,2 kg de courge, pesée parée , p. ex. rouge d’Etampes
• 1½ oignon
• 3 cs d’huile de colza
• 1,35 l de bouillon de légumes
• 1,5 dl de crème
• 4½ cs de jus de poire concentré
• sel
• poivre
• Tabasco
• 1½ cs de beurre
• ¾ de  bouquet de sauge

• 1,6 kg de courge, pesée parée , p. ex. rouge d’Etampes
• 2 oignons
• 4 cs d’huile de colza
• 1,8 l de bouillon de légumes
• 2 dl de crème
• 6 cs de jus de poire concentré
• sel
• poivre
• Tabasco
• 2 cs de beurre
• 1 bouquet de sauge

• 2 kg de courge, pesée parée , p. ex. rouge d’Etampes
• 2½ oignons
• 5 cs d’huile de colza
• 2,25 l de bouillon de légumes
• 2,5 dl de crème
• 7½ cs de jus de poire concentré
• sel
• poivre
• Tabasco
• 2½ cs de beurre
• 1¼ de  bouquet de sauge

• 2,4 kg de courge, pesée parée , p. ex. rouge d’Etampes
• 3 oignons
• 6 cs d’huile de colza
• 2,7 l de bouillon de légumes
• 3 dl de crème
• 9 cs de jus de poire concentré
• sel
• poivre
• Tabasco
• 3 cs de beurre
• 1½ bouquet de sauge