Essence de gingembre avec carottes et pommes de terre

Name: Essence de gingembre avec carottes et pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 50 g de gingembre; 5 dl d'eau; ¼ de cc de graines de coriandre; ½ orange; 4 cs d'huile de tournesol; sel; poivre; 1 grande carotte épaisse; 2 pommes de terre fermes à la cuisson; 10 g de pousses, p. ex. Power Mix

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 2 g, lipides 10 g, glucides 17 g, 170 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Un visuel superbe, un goût qui l'est tout autant: des rosettes de carottes et de pommes de terre sous une fine essence de gingembre, une entrée de charme!

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

50 g de gingembre
5 dl d'eau
¼ de cc de graines de coriandre
½ orange
4 cs d'huile de tournesol
sel
poivre
1 grande carotte épaisse
2 pommes de terre fermes à la cuisson
env. 10 g de pousses, p. ex. Power Mix

100 g de gingembre
1 l d'eau
½ cc de graines de coriandre
1 orange
8 cs d'huile de tournesol
sel
poivre
2 grande carotte épaisse
4 pommes de terre fermes à la cuisson
env. 20 g de pousses, p. ex. Power Mix

150 g de gingembre
1,5 l d'eau
¾ de cc de graines de coriandre
1½ orange
12 cs d'huile de tournesol
sel
poivre
3 grande carotte épaisse
6 pommes de terre fermes à la cuisson
env. 30 g de pousses, p. ex. Power Mix

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper le gingembre en fines tranches. Les mettre dans l'eau avec les graines de coriandre et faire mijoter env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper fin le zeste de l'orange, le mélanger à la moitié de l'huile, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Presser l'orange, incorporer le jus à l'essence de gingembre, couvrir et laisser infuser.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler la carotte et les pommes de terre en fines tranches, au couteau ou à la mandoline.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le reste de l'huile, rissoler les légumes mais les garder fermes. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Les dresser en rosettes dans des assiettes creuses. Filtrer l'essence de gingembre et la verser brûlante sur les légumes. Servir avec l'huile à l'orange et les pousses.

Presque au bout