Orange Tortilla mit Poulet und Mozzarella

Name: Orange Tortilla mit Poulet und Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 200 g Weissmehl; 50 g Maismehl; ½ TL Salz; 40 g Bratbutter; 30 g Gemüsezubereitung Ajvar, scharf; 1 dl Wasser; Mehl zum Auswallen; 400 g Poulet-Minifilets; Salz; Pfeffer; 3 EL Erdnussöl; 1 Frühlingszwiebel; 2 Mozzarellas; 40 g Rucola; 50 g rote Kidneybohnen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 51 g, 720 kcal

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Persönliche Notiz

Peperoni-Paste Ajvar in den Teig und schon ist die Tortilla orange. Mit Rucola, Kidneybohnen, Zwiebel, Mozzarella und gebratenen Pouletstücken servieren.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

200 g Weissmehl
50 g Maismehl
½ TL Salz
40 g Bratbutter
30 g Gemüsezubereitung Ajvar, scharf
1 dl Wasser
Mehl zum Auswallen
Füllung
400 g Poulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
3 EL Erdnussöl
1 Frühlingszwiebel
2 Mozzarellas
40 g Rucola
50 g rote Kidneybohnen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Beide Mehlsorten und Salz mischen. Bratbutter, Ajvar und Wasser dazugeben. Zu einem weichen Teig kneten. Teig vierteln und zu Kugeln formen. Teig auf Backpapier mit etwas Mehl zu ca. 2 mm dicken Fladen auswallen. Bratpfanne erhitzen. Fladen beidseitig ohne Fettzugabe ca. 1 Minute rösten. Fladen in eine Schüssel geben und zudecken. So bleiben die Tortillas warm und weich.

fast fertig
Für die Füllung Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Poulet ca. 3 Minuten rundum durchbraten. Poulet warm halten. Frühlingszwiebel fein schneiden. Mozzarellas in Scheiben schneiden. Tortillas mit Rucola, Bohnen, Zwiebel und Mozzarellascheiben belegen. Poulet in Stücke schneiden und darüber geben.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/orange-tortilla-mit-poulet-und-mozzarella

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