Orange Tortilla mit Poulet und Mozzarella

Name: Orange Tortilla mit Poulet und Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 200 g Weissmehl; 50 g Maismehl; ½ TL Salz; 40 g Bratbutter; 30 g Gemüsezubereitung Ajvar, scharf; 1 dl Wasser; Mehl zum Auswallen; 400 g Poulet-Minifilets; Salz; Pfeffer; 3 EL Erdnussöl; 1 Frühlingszwiebel; 2 Mozzarellas; 1 Bund Rucola; 50 g rote Kidneybohnen

Peperoni-Paste Ajvar in den Teig und schon ist die Tortilla orange. Mit Rucola, Kidneybohnen, Zwiebel, Mozzarella und gebratenen Pouletstücken servieren.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

200 gWeissmehl
50 gMaismehl
½ TLSalz
40 gBratbutter
30 gGemüsezubereitung Ajvar, scharf
1 dlWasser
Mehl zum Auswallen
Füllung
400 gPoulet-Minifilets
Salz
Pfeffer
3 ELErdnussöl
1Frühlingszwiebel
2Mozzarellas
1 BundRucola
50 grote Kidneybohnen

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 730 kcal; 2.900 kj
Eiweiss: 49 g; 27,3 %
Fett: 35 g; 43,8 %
Kohlenhydrate: 52 g; 28,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Beide Mehlsorten und Salz mischen. Bratbutter, Ajvar und Wasser dazugeben. Zu einem weichen Teig kneten. Teig vierteln und zu Kugeln formen. Teig auf Backpapier mit etwas Mehl zu ca. 2 mm dicken Fladen auswallen. Bratpfanne erhitzen. Fladen beidseitig ohne Fettzugabe ca. 1 Minute rösten. Fladen in eine Schüssel geben und zudecken. So bleiben die Tortillas warm und weich.

fast fertig
Für die Füllung Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Poulet ca. 3 Minuten rundum durchbraten. Poulet warm halten. Frühlingszwiebel fein schneiden. Mozzarellas in Scheiben schneiden. Tortillas mit Rucola, Bohnen, Zwiebel und Mozzarellascheiben belegen. Poulet in Stücke schneiden und darüber geben.

fast fertig