Randen-Tortilla mit Merguez und Cheddarkäse

Name: Randen-Tortilla mit Merguez und Cheddarkäse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 200 g Weissmehl; 50 g Maismehl; ½ TL Salz; 40 g Bratbutter; 1,3 dl Randensaft; 1 EL Mehl zum Auswallen; 360 g Bratwürste; 2 Bund gemischte Kräuter; 4 EL geschnittene Jalapeños; 100 g Cheddarkäse; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 52 g, 670 kcal

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Persönliche Notiz

Dunkelroter Randensaft färbt nicht nur Ostereier, sondern auch Tortillas. Mit Kräutern, Jalapeños, Merguezstückchen und Cheddarkäse belegen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

200 g Weissmehl
50 g Maismehl
½ TL Salz
40 g Bratbutter
1,3 dl Randensaft
1 EL Mehl zum Auswallen
Füllung
360 g Bratwürste, z. B. Merguez
2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
4 EL geschnittene Jalapeños
100 g Cheddarkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Beide Mehlsorten und Salz mischen. Bratbutter und Randensaft dazugeben. Zu einem weichen Teig kneten. Teig vierteln und zu Kugeln formen. Teig auf Backpapier mit etwas Mehl zu ca. 2 mm dicken Fladen auswallen. Bratpfanne erhitzen. Fladen beidseitig ohne Fettzugabe ca. 1 Minute rösten. Fladen in eine Schüssel geben und zudecken. So bleiben die Tortillas warm und weich.

fast fertig
Für die Füllung Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Bratpfanne ca. 5 Minuten durchbraten. Kräuter grob hacken. Tortillas mit Kräuter, Jalapeños und Wurststücken belegen. Cheddarkäse darüberraffeln und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-tortilla-mit-merguez-und-cheddarkaese

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