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Tortilla con merguez e cheddar
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g,
grassi 39 g,
carboidrati 52 g, 670 kcal
Appunto personale
Il succo di barbabietola tinge di rosso le tortillas che servite con ripieno di erbe aromatiche, jalapeños, merguez e cheddar diventano un delizioso piatto.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 200 g di farina bianca
- 50 g di farina di mais
- ½ cucchiaino di sale
- 40 g di burro per arrostire
- 1,3 dl di succo di barbabietola
- 1 cucchiaio di farina per spianare la massa
-
Ripieno
- 360 g di bratwurst , ad es. merguez
- 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo e origano
- 4 cucchiai di peperoncini verdi a fette
- 100 g di cheddar
- sale
- pepe dal macinapepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
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Mescola le due varietà di farina con il sale. Incorpora il burro per arrostire e il succo di barbabietola e impasta fino a ottenere una massa morbida. Dividi la massa in quattro e forma delle palline. Spiana la pasta su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e forma delle focacce spesse ca. 2 mm. Scalda una padella e cuoci le focacce da entrambi i lati per ca. 1 minuto. Metti le tortillas in una scodella in modo che rimangano calde e morbide.
Ci sei quasi! -
Per il ripieno, taglia le salsicce a pezzettini e rosolale in una padella per ca. 5 minuti. Trita grossolanamente le erbe. Farcisci le tortillas con le erbe, i jalapeños e i pezzettini di salsiccia. Grattugia il cheddar sulle tortillas e condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi!
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