Tortilla verde con uova al tegamino e peperone

Tortilla verde con uova al tegamino e peperone

30 min

Uno dei tipici piatti messicani preparato in casa con tortillas di farina bianca e mais, spinaci frullati per un bel colore verde, e farcite con chicchi di mais, dadini di peperone, crescione d'acqua e uova al tegamino.

  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 250 gdi farina bianca
  • 80 gdi farina di mais
  • ½ cucchiainodi sale
  • 80 gdi spinaci per insalata
  • 1 dld’acqua
  • 40 gdi burro per arrostire
  • farina per spianare la pasta
  • Ripieno

  • 1peperone
  • 50 gdi chicchi di mais in scatola
  • 60 gdi crescione d’acqua
  • 2 cucchiaidi burro
  • 4uova
  • sale
  • pepe dal macinapepe
Kilocalorie
540 kcal
2.000 kj
Proteine
18 g
13,8 %
Grassi
21 g
36,3 %
Carboidrati
65 g
49,9 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Mescolate le due varietà di farina con il sale. Frullate gli spinaci con l'acqua e incorporateli con il burro per arrostire alla farina. Impastate fino a ottenere una massa morbida. Dividete la massa in quattro e formate delle palline. Spianate le palline su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e modellate quattro focacce spesse ca. 2 mm. Scaldate una padella e tostatevi le focacce per ca. 1 minuto, senza aggiungere grassi. Mettete le tortillas in una scodella e copritele in modo che si mantengano calde e morbide.

    Ci sei quasi!
  2. Per il ripieno, tagliate il peperone a dadini. Farcite le tortilla con i chicchi di mais, il crescione e i dadini di peperone. Scaldate il burro in una padella antiaderente e preparate le uova al tegamino. Accomodate le uova sulle tortillas e condite tutto con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

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