Il quark alle erbe regala agli involtini di pollo un gusto speziato. Servire la carne arrotolata sulle verdure a radice, pastinache e due varietà di carote.
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| 1 | cipolla piccola |
| 1 mazzetto | d’erbe, ad es. erba cipollina o prezzemolo |
| 120 g | di quark magro |
| sale | |
| pepe | |
| 4 | petti di pollo |
| ½ cucchiaino | di paprica dolce |
| 150 g | di pastinache |
| 200 g | di carote gialle |
| 200 g | di carote |
| olio di colza HOLL per cuocere | |
| 1 dl | di vino bianco |
| 1 cucchiaio | di miele liquido |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Pia Grimbühler
Tritate finemente la cipolla e le erbe e mescolatele con il quark. Condite con sale e pepe. Tagliate i petti a metà in senso orizzontale e appiattite la carne battendola. Condite con paprica, sale e pepe. Spalmate il quark alle erbe sulla carne e arrotolate. Fissate gli involtini con uno stuzzicadenti. Pelate le verdure e con un pelapatate tagliatele a lingue sottili.
Rosolate gli involtini di pollo in poco olio per 4 minuti, poi terminate la cottura a fuoco basso, incoperchiati, per ca. 6 minuti. Estraeteli dalla padella e teneteli in caldo coperti. Soffriggete le verdure nella stessa padella – se necessario aggiungete un poco d’olio. Bagnatele con il vino e continuate la cottura finché si ammorbidiscono. Unite il miele. Salate e pepate. Servite gli involtini sulle verdure.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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