Successo garantito! I petti di pollo ripieni su letto di porri sorprendono per la loro farcia d'ispirazione mediterranea con quark, prezzemolo e olive.
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| 600 g | di porri | |
| 30 g | d’olive greche | |
| ½ mazzetto | di prezzemolo liscio | |
| 4 cucchiai | di quark magro | |
| 1 | tuorlo | |
| sale | ||
| pepe | ||
| 4 | petti di pollo di ca. 120 g | |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi | |
| 1 dl | di vino bianco |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Tagliate i porri a rondelle oblique dello spessore di ca. 5 mm. Sciacquate le olive sotto l’acqua fredda, tamponate, dimezzate e snocciolate. Tritate finemente il prezzemolo e le olive e mescolateli con il quark e il tuorlo. Condite la massa con sale e pepe. Intagliate una tasca profonda nei petti di pollo e farcite con il ripieno. Chiudete l’apertura con uno stuzzicadenti. Condite i petti di pollo esternamente con sale e pepe.
Rosolate i petti di pollo nell’olio in una padella antiaderente per 2 minuti da ogni parte. Riducete il calore e unite i porri. Bagnate con il vino, incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti. Regolate le verdure di sale e pepe e servite con i petti di pollo. Servite con riso integrale.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura ca. 10 min
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