Gefüllte Pouletbrust auf Lauch

Name: Gefüllte Pouletbrust auf Lauch
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g Lauch; 30 g griechische Oliven; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 4 EL Magerquark; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer; 4 Pouletbrüstchen à ca. 120 g; 2 EL Erdnussöl; 1 dl Weisswein

Geheimnissträgerin: Die gefüllte Pouletbrust auf Lauch überrascht mit einer mediterran inspirierten Farce aus Quark, Petersilie und Oliven.

Glutenfrei
30 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Poulet in 2 Pfannen zubereiten.

300 gLauch
15 ggriechische Oliven
¼ Bundglattblättrige Petersilie
2 ELMagerquark
½Eigelb
Salz
Pfeffer
2Pouletbrüstchen à ca. 120 g
1 ELErdnussöl
0,5 dlWeisswein

600 gLauch
30 ggriechische Oliven
½ Bundglattblättrige Petersilie
4 ELMagerquark
1Eigelb
Salz
Pfeffer
4Pouletbrüstchen à ca. 120 g
2 ELErdnussöl
1 dlWeisswein

1,2 kgLauch
60 ggriechische Oliven
1 Bundglattblättrige Petersilie
8 ELMagerquark
2Eigelb
Salz
Pfeffer
8Pouletbrüstchen à ca. 120 g
4 ELErdnussöl
2 dlWeisswein

1,8 kgLauch
90 ggriechische Oliven
1½ Bundglattblättrige Petersilie
12 ELMagerquark
3Eigelb
Salz
Pfeffer
12Pouletbrüstchen à ca. 120 g
6 ELErdnussöl
3 dlWeisswein

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 280 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 31 g; 47,9 %
Fett: 11 g; 38,2 %
Kohlenhydrate: 9 g; 13,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Lauch leicht schräg in ca. 5 mm breite Ringe schneiden. Oliven kalt abspülen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Petersilie und Oliven fein hacken. Mit Quark und Eigelb mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Pouletbrüstchen eine tiefe Tasche schneiden, sie aber nicht durchtrennen. Quarkmasse in die Taschen füllen. Öffnung mit einem Zahnstocher schliessen. Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Pouletbrüstchen in einer beschichteten Bratpfanne im Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Lauch dazugeben. Mit Wein ablöschen. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pouletbrüstchen anrichten. Mit Vollreis servieren.

fast fertig