Poitrine de poulet farcie sur lit de poireaux

Name: Poitrine de poulet farcie sur lit de poireaux
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 600 g de poireaux; 30 g d'olives grecques; ½ bouquet de persil plat; 4 cs de séré maigre; 1 jaune d´œuf; sel; poivre; 4 poitrines de poulet d’env. 120 g; 2 cs d’huile d’arachide; 1 dl de vin blanc

Total: 30 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 11 g, glucides 7 g, 300 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Recette au succès garanti, la poitrine de poulet farcie sur lit de poireaux surprend avec sa farce d'inspiration méditérranéenne au séré, persil et olives.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le poulet dans 2 casseroles.

300 g de poireaux
15 g d'olives grecques
¼ de bouquet de persil plat
2 cs de séré maigre
½ jaune d´œuf
sel
poivre
2 poitrines de poulet d’env. 120 g
1 cs d’huile d’arachide
0,5 dl de vin blanc

600 g de poireaux
30 g d'olives grecques
½ bouquet de persil plat
4 cs de séré maigre
1 jaune d´œuf
sel
poivre
4 poitrines de poulet d’env. 120 g
2 cs d’huile d’arachide
1 dl de vin blanc

1,2 kg de poireaux
60 g d'olives grecques
1 bouquet de persil plat
8 cs de séré maigre
2 jaunes d´œuf
sel
poivre
8 poitrines de poulet d’env. 120 g
4 cs d’huile d’arachide
2 dl de vin blanc

1,8 kg de poireaux
90 g d'olives grecques
1½ bouquet de persil plat
12 cs de séré maigre
3 jaunes d´œuf
sel
poivre
12 poitrines de poulet d’env. 120 g
6 cs d’huile d’arachide
3 dl de vin blanc

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 10 minutes

Total:: 30 min.

C'est pas fini

Tailler le poireau en biais en rouelles d’env. 5 mm.

Presque au bout
C'est pas fini

Rincer les olives, les couper en deux, puis les dénoyauter. Hacher finement le persil et les olives. Ajouter le séré et le jaune d’œuf. Saler et poivrer la farce.

Presque au bout
C'est pas fini

Inciser une poche profonde dans les poitrines de poulet, mais sans les séparer complètement.

Presque au bout
C'est pas fini

Les remplir de farce au séré, puis refermer l’ouverture avec un cure-dent. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y saisir les poitrines de poulet 2 min de chaque côté. Réduire la température.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le poireau, puis mouiller avec le vin. Laisser cuire à couvert env. 10 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement des légumes avec sel et poivre, puis les dresser sur des assiettes avec les poitrines de poulet. Accompagner de riz complet.

Presque au bout