Trota con verdure al vino bianco

Name: Trota con verdure al vino bianco
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 carota; 50 g di porro; 50 g di sedano rapa; 1,5 dl di vino bianco; sale; 3 dl d’acqua; 4 trote eviscerate; 60 g di burro; 1 limone; ½ mazzetto di prezzemolo

25 min

Le trote eviscerate vengono cotte in un saporito brodo di verdure e vino bianco. Irrorare con il burro precedentemente schiumato e servire.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dicarota
15 gdi porro
15 gdi sedano rapa
0,4 dldi vino bianco
sale
0,75 dld’acqua
1trota eviscerata
15 gdi burro
¼ dilimone
2 ramettidi prezzemolo

½carota
25 gdi porro
25 gdi sedano rapa
0,75 dldi vino bianco
sale
1,5 dld’acqua
2trote eviscerate
30 gdi burro
½limone
¼ di mazzettodi prezzemolo

1carota
50 gdi porro
50 gdi sedano rapa
1,5 dldi vino bianco
sale
3 dld’acqua
4trote eviscerate
60 gdi burro
1limone
½ mazzettodi prezzemolo

1½carote
75 gdi porro
75 gdi sedano rapa
2,25 dldi vino bianco
sale
4,5 dld’acqua
6trote eviscerate
90 gdi burro
1½limoni
¾ di mazzettodi prezzemolo

2carote
100 gdi porro
100 gdi sedano rapa
3 dldi vino bianco
sale
6 dld’acqua
8trote eviscerate
120 gdi burro
2limoni
1 mazzettodi prezzemolo

2½carote
125 gdi porro
125 gdi sedano rapa
3,75 dldi vino bianco
sale
7,5 dld’acqua
10trote eviscerate
150 gdi burro
2½limoni
1¼ di mazzettidi prezzemolo

3carote
150 gdi porro
150 gdi sedano rapa
4,5 dldi vino bianco
sale
9 dld’acqua
12trote eviscerate
180 gdi burro
3limoni
1½ mazzettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 2.000 kj
Proteine: 40 g; 51,4 %
Grassi: 15 g; 43,4 %
Carboidrati: 4 g; 5,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Riducete tutte le verdure in fettine sottili e fatele cuocere nel vino e nell’acqua salata, in una padella ampia, per 5 minuti. Sciacquate le trote con acqua fredda e accomodatele nel brodo di verdure e vino. Incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Prova cottura: inserite un coltellino appuntito nel dorso di una trota vicino alla lisca centrale. Se la carne si stacca bene dalle lische, la trota è cotta.

Ci sei quasi!
Prima di servire, sciogliete il burro e fatelo schiumare finché diventa leggermente scuro. Dividete il limone in quattro spicchi. Tritate il prezzemolo. Estraete dal brodo i pesci e le verdure e accomodate in piatti caldi. Irrorate con il burro e cospargete con il prezzemolo. Servite il limone separatamente. Accompagnate la trota con patate bollite e insalata.

Ci sei quasi!