Forelle im Gemüse-Weisswein-Sud

Name: Forelle im Gemüse-Weisswein-Sud
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Karotte; 50 g Lauch; 50 g Sellerie; 1,5 dl Weisswein; Salz; 3 dl Wasser; 4 küchenfertige Forellen; 60 g Butter; 1 Zitrone; ½ Bund Petersilie

Trota al vino bianco

25 Min.

Küchenfertige ganze Forellen werden in einem Sud mit Gemüse und Weisswein gegart. Zum Servieren werden sie mit aufgeschäumter Butter beträufelt.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Karotte
25 gLauch
25 gSellerie
0,75 dlWeisswein
Salz
1,5 dlWasser
2küchenfertige Forellen
30 gButter
½Zitrone
¼ BundPetersilie

1Karotte
50 gLauch
50 gSellerie
1,5 dlWeisswein
Salz
3 dlWasser
4küchenfertige Forellen
60 gButter
1Zitrone
½ BundPetersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 40 g; 51,4 %
Fett: 15 g; 43,4 %
Kohlenhydrate: 4 g; 5,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Alle Gemüse in feine Scheiben schneiden. Mit Wein und Salzwasser in einer weiten Pfanne 5 Minuten kochen lassen. Forellen mit kaltem Wasser abspülen. In den Gemüse-Wein-Sud legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen. Garprobe machen: Mit einem spitzen Messerchen beim Rückgrat einstechen; wenn sich das Fleisch gut von den Gräten löst, ist der Fisch gar.

fast fertig
Zum Servieren Butter schmelzen, aufschäumen lassen, bis sie leicht braun ist. Zitrone vierteln. Petersilie hacken. Forellen und Gemüse mit einer Lochkelle aus dem Sud heben und auf vorgewärmte Teller legen. Mit Butter beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Zitrone separat dazuservieren. Dazu passen Kartoffeln und Salat.

fast fertig