Gamberoni su fette d'arancia piccanti

Name: Gamberoni su fette d'arancia piccanti
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 scalogno; 2 spicchi d’aglio; 1 peperoncino giallo; 1 arancia bionda; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 16 gamberoni crudi non sgusciati; 1 cucchiaino di curcuma; 1 dl di vino bianco; 1 dl di fumetto di pesce; sale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 44 g, grassi 11 g, carboidrati 5 g, 310 kcal

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Appunto personale

Gustoso piatto fruttato a base di gamberoni rosolati nell'olio e accomodati su un letto di fette d'arancia, saltate con scalogno, aglio, peperoncino e curcuma.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola i gamberoni poco per volta e tienili in caldo fino al momento di servirli.

¼ di scalogno
½ spicchio d’aglio
¼ di peperoncino giallo
¼ di arancia bionda
1 cucchiaio d’olio d’oliva
4 gamberoni crudi non sgusciati
¼ di cucchiaino di curcuma
0,25 dl di vino bianco
0,25 dl di fumetto di pesce
sale

½ scalogno
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino giallo
½ arancia bionda
2 cucchiai d’olio d’oliva
8 gamberoni crudi non sgusciati
½ cucchiaino di curcuma
0,5 dl di vino bianco
0,5 dl di fumetto di pesce
sale

1 scalogno
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino giallo
1 arancia bionda
4 cucchiai d’olio d’oliva
16 gamberoni crudi non sgusciati
1 cucchiaino di curcuma
1 dl di vino bianco
1 dl di fumetto di pesce
sale

1½ scalogni
3 spicchi d’aglio
1½ peperoncini gialli
1½ arance bionde
6 cucchiai d’olio d’oliva
24 gamberoni crudi non sgusciati
1½ cucchiaini di curcuma
1,5 dl di vino bianco
1,5 dl di fumetto di pesce
sale

2 scalogni
4 spicchi d’aglio
2 peperoncini gialli
2 arance bionde
8 cucchiai d’olio d’oliva
32 gamberoni crudi non sgusciati
2 cucchiaini di curcuma
2 dl di vino bianco
2 dl di fumetto di pesce
sale

2½ scalogni
5 spicchi d’aglio
2½ peperoncini gialli
2½ arance bionde
1 dl d’olio d’oliva
40 gamberoni crudi non sgusciati
2½ cucchiaini di curcuma
2,5 dl di vino bianco
2,5 dl di fumetto di pesce
sale

3 scalogni
6 spicchi d’aglio
3 peperoncini gialli
3 arance bionde
1,2 dl d’olio d’oliva
48 gamberoni crudi non sgusciati
3 cucchiaini di curcuma
3 dl di vino bianco
3 dl di fumetto di pesce
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Trita lo scalogno e l'aglio. Dimezza il peperoncino per il lungo, privalo dei semi e taglialo a striscioline. Taglia le arance a fette sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una padella ampia e rosola i gamberoni da entrambi i lati per ca. 1 minuto. Estraili e mettili da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nella stessa padella aggiungi le fette d'arancia, il peperoncino, lo scalogno, l'aglio, la curcuma e rosola bene il tutto. Sfuma con il vino bianco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rimetti i gamberoni in padella, incoperchia e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sala, accomoda nei piatti e servi.

Ci sei quasi!