Spiedini di pesce

Sate Lilit Bali

30 min

I bastoncini di lemongrass diventano spiedini profumati che aromatizzano le polpette speziate di pesce e gamberetti. Una delizia indonesiana da provare.

  • senza glutine
  • senza lattosio

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 10 gdi curcuma, fresca
  • 20 gdi zenzero
  • 3spicchi d'aglio
  • ca. 2peperoncini
  • 2scalogni
  • 2 cucchiaid’olio
  • 200 gdi pesce bianco di mare, z.B. Kabeljau
  • 200 gdi gamberetti crudi sgusciati
  • 1 cucchiainodi sale
  • pepe
  • 12 gambidi lemongrass
  • 20 gdi curcuma, fresca
  • 40 gdi zenzero
  • 6spicchi d'aglio
  • ca. 4peperoncini
  • 4scalogni
  • 4 cucchiaid’olio
  • 400 gdi pesce bianco di mare, z.B. Kabeljau
  • 400 gdi gamberetti crudi sgusciati
  • 2 cucchiainidi sale
  • pepe
  • 24 gambidi lemongrass
  • 30 gdi curcuma, fresca
  • 60 gdi zenzero
  • 9spicchi d'aglio
  • ca. 6peperoncini
  • 6scalogni
  • 6 cucchiaid’olio
  • 600 gdi pesce bianco di mare, z.B. Kabeljau
  • 600 gdi gamberetti crudi sgusciati
  • 3 cucchiainidi sale
  • pepe
  • 36 gambidi lemongrass
Kilocalorie
240 kcal
1.000 kj
Proteine
15 g
27,6 %
Grassi
5 g
20,7 %
Carboidrati
28 g
51,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. In un tritatutto, sminuzzate finemente la curcuma con lo zenzero, l'aglio, i peperoncini e gli scalogni. Fate soffriggere brevemente nell'olio in una padella. Tritate finemente il pesce e i gamberetti nel tritatutto e mescolate con il soffritto di spezie. Salate e pepate. Inumiditevi le mani e con l'impasto formate delle polpette allungate di ca. 5 cm di lunghezza e di 50 g ciascuna attorno ai gambi di lemongrass. Rosolate gli spiedini in una padella per ca. 8 minuti e serviteli belli caldi.

Ricetta: Philipp Wagner

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Potete sostituire i gamberetti e il pesce potete usare carne tritata di pollo. Servite gli spiedini con salsa dolce piccante e arachidi.

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