Fisch-Spiesse
Sate Lilit Bali
Für dieses feine indonesische Gericht werden Fisch und Crevetten püriert und mit Gewürzen gemischt. Als Spiesse dienen fein duftende Zitronengrasstängel.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 10 gKurkuma, frisch
- 20 gIngwer
- 3Knoblauchzehen
- ca. 2Chilis
- 2Schalotten
- 2 ELÖl
- 200 gweisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
- 200 grohe küchenfertige Crevetten
- 1 TLSalz
- Pfeffer
- 12 StängelZitronengras
- 20 gKurkuma, frisch
- 40 gIngwer
- 6Knoblauchzehen
- ca. 4Chilis
- 4Schalotten
- 4 ELÖl
- 400 gweisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
- 400 grohe küchenfertige Crevetten
- 2 TLSalz
- Pfeffer
- 24 StängelZitronengras
- 30 gKurkuma, frisch
- 60 gIngwer
- 9Knoblauchzehen
- ca. 6Chilis
- 6Schalotten
- 6 ELÖl
- 600 gweisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
- 600 grohe küchenfertige Crevetten
- 3 TLSalz
- Pfeffer
- 36 StängelZitronengras
- Kilokalorien
- 240 kcal
- 1.000 kj
- Eiweiss
- 16 g
- 28,4 %
- Fett
- 5 g
- 20 %
- Kohlenhydrate
- 29 g
- 51,6 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chilis und Schalotten im Cutter fein zerkleinern. In einer Pfanne mit Öl kurz dünsten. Fisch und Crevetten im Cutter fein pürieren. Mit angedünsteten Gewürzen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hände befeuchten. Aus der Fischmasse ca. 5 cm lange Würstchen à 50 g um die Zitronengrasstängel formen. In einer Bratpfanne rundum ca. 8 Minuten braten. Spiesse heiss servieren.
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