Für dieses feine indonesische Gericht werden Fisch und Crevetten püriert und mit Gewürzen gemischt. Als Spiesse dienen fein duftende Zitronengrasstängel.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 10 g | Kurkuma, frisch |
| 20 g | Ingwer |
| 3 | Knoblauchzehen |
| ca. 2 | Chilis |
| 2 | Schalotten |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau |
| 200 g | rohe küchenfertige Crevetten |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 12 Stängel | Zitronengras |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Pia
Grimbühler
Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chilis und Schalotten im Cutter fein zerkleinern. In einer Pfanne mit Öl kurz dünsten. Fisch und Crevetten im Cutter fein pürieren. Mit angedünsteten Gewürzen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hände befeuchten. Aus der Fischmasse ca. 5 cm lange Würstchen à 50 g um die Zitronengrasstängel formen. In einer Bratpfanne rundum ca. 8 Minuten braten. Spiesse heiss servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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