Fisch-Spiesse

Name: Fisch-Spiesse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 10 g Kurkuma, frisch; 20 g Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 2 Chilis; 2 Schalotten; 2 EL Öl; 200 g weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau; 200 g rohe küchenfertige Crevetten; 1 TL Salz; Pfeffer; 12 Stängel Zitronengras

Sate Lilit Bali

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 15 g, 190 kcal

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Persönliche Notiz

Für dieses feine indonesische Gericht werden Fisch und Crevetten püriert und mit Gewürzen gemischt. Als Spiesse dienen fein duftende Zitronengrasstängel.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

5 g Kurkuma, frisch
10 g Ingwer
1½ Knoblauchzehen
ca. 1 Chili
1 Schalotte
1 EL Öl
100 g weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
100 g rohe küchenfertige Crevetten
½ TL Salz
Pfeffer
6 Stängel Zitronengras

10 g Kurkuma, frisch
20 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
ca. 2 Chilis
2 Schalotten
2 EL Öl
200 g weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
200 g rohe küchenfertige Crevetten
1 TL Salz
Pfeffer
12 Stängel Zitronengras

15 g Kurkuma, frisch
30 g Ingwer
4½ Knoblauchzehen
ca. 3 Chilis
3 Schalotten
3 EL Öl
300 g weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
300 g rohe küchenfertige Crevetten
1½ TL Salz
Pfeffer
18 Stängel Zitronengras

20 g Kurkuma, frisch
40 g Ingwer
6 Knoblauchzehen
ca. 4 Chilis
4 Schalotten
4 EL Öl
400 g weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
400 g rohe küchenfertige Crevetten
2 TL Salz
Pfeffer
24 Stängel Zitronengras

25 g Kurkuma, frisch
50 g Ingwer
7½ Knoblauchzehen
ca. 5 Chilis
5 Schalotten
5 EL Öl
500 g weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
500 g rohe küchenfertige Crevetten
2½ TL Salz
Pfeffer
30 Stängel Zitronengras

30 g Kurkuma, frisch
60 g Ingwer
9 Knoblauchzehen
ca. 6 Chilis
6 Schalotten
6 EL Öl
600 g weisser Salzwasserfisch, z.B. Kabeljau
600 g rohe küchenfertige Crevetten
3 TL Salz
Pfeffer
36 Stängel Zitronengras

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chilis und Schalotten im Cutter fein zerkleinern. In einer Pfanne mit Öl kurz dünsten. Fisch und Crevetten im Cutter fein pürieren. Mit angedünsteten Gewürzen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hände befeuchten. Aus der Fischmasse ca. 5 cm lange Würstchen à 50 g um die Zitronengrasstängel formen. In einer Bratpfanne rundum ca. 8 Minuten braten. Spiesse heiss servieren.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fisch-spiesse

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