Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Dorschfilet mit pochiertem Dill-Ei
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 34 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 12 g, 390 kcal
Vorsichtig in Essigwasser pochierte Eier mit Dill passen perfekt zu gebratenen Dorschfilets. Zerbröselte Gemüsechips sorgen für einen knusprigen Effekt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Dorschfilet oder Kabeljaurückenfilet à ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 l Wasser
- 4 EL Essig
- 1 Ei
- 1 Zweig Dill
- 20 g Chips z.B. Gemüse-Chips
- 2 essbare Blüten z.B. Borretsch nach Belieben, für die Garnitur
- 2 Dorschfilet oder Kabeljaurückenfilet à ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 l Wasser
- 4 EL Essig
- 2 Eier
- ¼ Bund Dill
- 40 g Chips z.B. Gemüse-Chips
- 4 essbare Blüten z.B. Borretsch nach Belieben, für die Garnitur
- 4 Dorschfilet oder Kabeljaurückenfilet à ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 l Wasser
- 4 EL Essig
- 4 Eier
- ½ Bund Dill
- 75 g Chips z.B. Gemüse-Chips
- 8 essbare Blüten z.B. Borretsch nach Belieben, für die Garnitur
- 6 Dorschfilet oder Kabeljaurückenfilet à ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1,5 l Wasser
- 6 EL Essig
- 6 Eier
- ¾ Bund Dill
- 110 g Chips z.B. Gemüse-Chips
- 12 essbare Blüten z.B. Borretsch nach Belieben, für die Garnitur
- 8 Dorschfilet oder Kabeljaurückenfilet à ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 2 l Wasser
- 8 EL Essig
- 8 Eier
- 1 Bund Dill
- 150 g Chips z.B. Gemüse-Chips
- 16 essbare Blüten z.B. Borretsch nach Belieben, für die Garnitur
- 10 Dorschfilet oder Kabeljaurückenfilet à ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 dl Sonnenblumenöl
- 2,5 l Wasser
- 10 EL Essig
- 10 Eier
- 1¼ Bund Dill
- 190 g Chips z.B. Gemüse-Chips
- 20 essbare Blüten z.B. Borretsch nach Belieben, für die Garnitur
- 12 Dorschfilet oder Kabeljaurückenfilet à ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1,2 dl Sonnenblumenöl
- 3 l Wasser
- 12 EL Essig
- 12 Eier
- 1½ Bund Dill
- 225 g Chips z.B. Gemüse-Chips
- 24 essbare Blüten z.B. Borretsch nach Belieben, für die Garnitur
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Filets beidseitig ca. 6 Minuten braten. Fisch warm halten.
fast fertig -
Für die pochierten Eier Wasser und Essig aufkochen. Hitze reduzieren, das Wasser darf nicht mehr kochen. Jedes Ei einzel in ein Schüsselchen aufschlagen. Eier nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mit Löffeln das Eiweiss ums Eigelb hüllen. Eier 3–4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Dill hacken. Einige Chips grob zerbröseln. Fischfilets und Eier anrichten. Mit Dill, Chips-Bröseln und Blüten garnieren. Restliche Chips dazuservieren.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.