Cabillaud avec œuf poché à l'aneth

Name: Cabillaud avec œuf poché à l'aneth
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 filets de cabillaud d'env. 150 g; sel; poivre du moulin; 4 cs d'huile de tournesol; 1 l d’eau; 4 cs de vinaigre; 4 œufs; ½ bouquet d'aneth; 75 g de chips, p. ex. chips de légumes; 8 fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

Un mariage gourmand qui unit un œuf poché à un filet de cabillaud. Un émietté de chips relevé d’aneth et des fleurs comestibles s’invitent à la fête.

sans gluten
sans lactose
30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1filet de cabillaud d'env. 150 g
sel
poivre du moulin
1 csd'huile de tournesol
1 ld’eau
4 csde vinaigre
1œuf
1 brind'aneth
20 gde chips, p. ex. chips de légumes
2fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

2filets de cabillaud d'env. 150 g
sel
poivre du moulin
2 csd'huile de tournesol
1 ld’eau
4 csde vinaigre
2œufs
¼ de bouquetd'aneth
40 gde chips, p. ex. chips de légumes
4fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

4filets de cabillaud d'env. 150 g
sel
poivre du moulin
4 csd'huile de tournesol
1 ld’eau
4 csde vinaigre
4œufs
½ bouquetd'aneth
75 gde chips, p. ex. chips de légumes
8fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

6filets de cabillaud d'env. 150 g
sel
poivre du moulin
6 csd'huile de tournesol
1,5 ld’eau
6 csde vinaigre
6œufs
¾ de bouquetd'aneth
110 gde chips, p. ex. chips de légumes
12fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

8filets de cabillaud d'env. 150 g
sel
poivre du moulin
8 csd'huile de tournesol
2 ld’eau
8 csde vinaigre
8œufs
1 bouquetd'aneth
150 gde chips, p. ex. chips de légumes
16fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

10filets de cabillaud d'env. 150 g
sel
poivre du moulin
1 dld'huile de tournesol
2,5 ld’eau
10 csde vinaigre
10œufs
1¼ de bouquetd'aneth
190 gde chips, p. ex. chips de légumes
20fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

12filets de cabillaud d'env. 150 g
sel
poivre du moulin
1,2 dld'huile de tournesol
3 ld’eau
12 csde vinaigre
12œufs
1½ bouquetd'aneth
225 gde chips, p. ex. chips de légumes
24fleurs comestibles, p. ex. bourrache selon les goûts, pour la décoration

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 600 kj
Protéines: 34 g; 35,6 %
Lipides: 22 g; 51,8 %
Glucides: 12 g; 12,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Rincer les filets de cabillaud puis les éponger, les saler et les poivrer. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir le poisson env. 6 min des deux côtés puis réserver au chaud.

Presque au bout
Pour les œufs pochés, porter l'eau et le vinaigre à ébullition. Baisser le feu, l'eau ne doit plus bouillir. Casser chaque œuf dans une tasse puis les faire glisser délicatement l'un après l'autre dans l'eau vinaigrée. À l'aide d'une cuillère, envelopper le jaune d'œuf avec le blanc. Laisser pocher 3–4 min. Retirer les œufs pochés avec une écumoire et les laisser égoutter. Hacher l'aneth et émietter grossièrement quelques chips. Dresser les filets de cabillaud avec les œufs pochés. Parsemer le tout d'aneth et de chips émiettées. Décorer de fleurs et servir avec le reste des chips.

Presque au bout