Crevetten auf pikanten Orangenscheiben

Name: Crevetten auf pikanten Orangenscheiben
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 gelber Peperoncino; 1 Blondorange; 4 EL Olivenöl; 16 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten; 1 TL Kurkuma; 1 dl Weisswein; 1 dl Fischfond; Salz

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 44 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 5 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Meeresfrüchte mit fruchtig-scharfem Akzent: Gebratene Crevetten werden serviert mit Orangescheiben, die mit Peperonicini und Knoblauch gedünstet werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Crevetten portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

¼ Schalotte
½ Knoblauchzehe
¼ gelber Peperoncino
¼ Blondorange
1 EL Olivenöl
4 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten
¼ TL Kurkuma
0,25 dl Weisswein
0,25 dl Fischfond
Salz

½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ gelber Peperoncino
½ Blondorange
2 EL Olivenöl
8 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten
½ TL Kurkuma
0,5 dl Weisswein
0,5 dl Fischfond
Salz

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 gelber Peperoncino
1 Blondorange
4 EL Olivenöl
16 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten
1 TL Kurkuma
1 dl Weisswein
1 dl Fischfond
Salz

1½ Schalotten
3 Knoblauchzehen
1½ gelbe Peperoncini
1½ Blondorangen
6 EL Olivenöl
24 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten
1½ TL Kurkuma
1,5 dl Weisswein
1,5 dl Fischfond
Salz

2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 gelbe Peperoncini
2 Blondorangen
8 EL Olivenöl
32 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten
2 TL Kurkuma
2 dl Weisswein
2 dl Fischfond
Salz

2½ Schalotten
5 Knoblauchzehen
2½ gelbe Peperoncini
2½ Blondorangen
1 dl Olivenöl
40 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten
2½ TL Kurkuma
2,5 dl Weisswein
2,5 dl Fischfond
Salz

3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
3 gelbe Peperoncini
3 Blondorangen
1,2 dl Olivenöl
48 küchenfertige rohe ungeschälte Riesencrevetten
3 TL Kurkuma
3 dl Weisswein
3 dl Fischfond
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Schalotte und Knoblauch hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen. Peperoncino in Streifen, Orange in Scheiben à ca. 5 mm schneiden.

fast fertig
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Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Crevetten dazugeben und rundum ca. 2 Minuten braten. Herausheben und beiseitestellen.

fast fertig
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In derselben Pfanne Orangenscheiben, Peperoncino, Schalotte, Knoblauch und Kurkuma ca. 2 Minuten dünsten. Mit Wein und Fond ablöschen.

fast fertig
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Crevetten zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Crevetten mit Sauce und Orangen anrichten. Dazu passt Reis.

fast fertig