Edamamerisotto mit Lachswürfeln

Name: Edamamerisotto mit Lachswürfeln
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 300 g Risotto-Reis; 1 l Gemüsebouillon, heiss; ½ Zitrone; 150 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut; 2 EL Condimento bianco; Salz; Pfeffer; 400 g Lachsfilets ohne Haut; 3 EL Sojasauce; 2 EL flüssiger Honig; 2 EL geröstete Sesamsamen; ¼ Bund Koriander

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 75 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Risotto mit asiatischen Noten: Das Reisgericht mit Edamame wird mit Lachswürfeln serviert, die mit Sojasauce und Honig mariniert und im Ofen gebraten werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
¼ EL Olivenöl
75 g Risotto-Reis
ca. 2,5 dl Gemüsebouillon, heiss
1 Schnitz Zitrone
40 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
½ EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
100 g Lachsfilets ohne Haut
¾ EL Sojasauce
½ EL flüssiger Honig
½ EL geröstete Sesamsamen
1 Zweig Koriander

½ Zwiebel
½ EL Olivenöl
150 g Risotto-Reis
ca. 5 dl Gemüsebouillon, heiss
¼ Zitrone
75 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
1 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
200 g Lachsfilets ohne Haut
1½ EL Sojasauce
1 EL flüssiger Honig
1 EL geröstete Sesamsamen
2 Zweige Koriander

1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
300 g Risotto-Reis
ca. 1 l Gemüsebouillon, heiss
½ Zitrone
150 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
2 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
400 g Lachsfilets ohne Haut
3 EL Sojasauce
2 EL flüssiger Honig
2 EL geröstete Sesamsamen
¼ Bund Koriander

1½ Zwiebeln
1½ EL Olivenöl
450 g Risotto-Reis
ca. 1,5 l Gemüsebouillon, heiss
¾ Zitrone
225 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
3 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
600 g Lachsfilets ohne Haut
4½ EL Sojasauce
3 EL flüssiger Honig
3 EL geröstete Sesamsamen
¼ Bund Koriander

2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
600 g Risotto-Reis
ca. 2 l Gemüsebouillon, heiss
1 Zitrone
300 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
4 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
800 g Lachsfilets ohne Haut
6 EL Sojasauce
4 EL flüssiger Honig
4 EL geröstete Sesamsamen
½ Bund Koriander

2½ Zwiebeln
2½ EL Olivenöl
750 g Risotto-Reis
ca. 2,5 l Gemüsebouillon, heiss
1¼ Zitronen
375 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
5 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
1 kg Lachsfilet ohne Haut
7½ EL Sojasauce
5 EL flüssiger Honig
5 EL geröstete Sesamsamen
½ Bund Koriander

3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
900 g Risotto-Reis
ca. 3 l Gemüsebouillon, heiss
1½ Zitronen
450 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
6 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
1,2 kg Lachsfilets ohne Haut
9 EL Sojasauce
6 EL flüssiger Honig
6 EL geröstete Sesamsamen
¾ Bund Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Zwiebel fein hacken. In Öl ca. 3 Minuten dünsten. Reis dazugeben und glasig dünsten. Bouillon unter Rühren nach und nach dazugeben. Risotto ca. 15 Minuten köcheln lassen. Edamame beigeben. Ca. 5 Minuten weiterköcheln, bis der Reis sämig ist, aber noch Biss hat. Zitronenschale fein dazureiben. Condimento daruntermischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
In der Zwischenzeit Lachs in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Honig ca. 10 Minuten marinieren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Lachswürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Risotto anrichten. Sesam und Korianderblätter darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/edamamerisotto-mit-lachswuerfeln

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