Risotto aux edamame avec dés de saumon
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 33 g,
lipides 22 g,
glucides 75 g, 640 kcal
Note personnelle
Délicieusement asiatique, ce risotto va faire vibrer votre fibre gourmande. Il est dressé avec du saumon mariné dans de la sauce soja au miel cuit au four.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de oignon
- ¼ de cs d'huile d'olive
- 75 g de riz pour risotto
- env. 2,5 dl de bouillon de légumes chaud
- 1 quartier de citron
- 40 g d'edamame surgelés, décongelés
- ½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 100 g de filet de saumon sans peau
- ¾ de cs de sauce soja
- ½ cs de miel liquide
- ½ cs de sésame grillé
- 1 brin de coriandre
- ½ oignon
- ½ cs d'huile d'olive
- 150 g de riz pour risotto
- env. 5 dl de bouillon de légumes chaud
- ¼ de citron
- 75 g d'edamame surgelés, décongelés
- 1 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 200 g de filet de saumon sans peau
- 1½ cs de sauce soja
- 1 cs de miel liquide
- 1 cs de sésame grillé
- 2 brins de coriandre
- 1 oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- 300 g de riz pour risotto
- env. 1 l de bouillon de légumes chaud
- ½ citron
- 150 g d'edamame surgelés, décongelés
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 400 g de filet de saumon sans peau
- 3 cs de sauce soja
- 2 cs de miel liquide
- 2 cs de sésame grillé
- ¼ de bouquet de coriandre
- 1½ oignon
- 1½ cs d'huile d'olive
- 450 g de riz pour risotto
- env. 1,5 l de bouillon de légumes chaud
- ¾ de citron
- 225 g d'edamame surgelés, décongelés
- 3 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 600 g de filet de saumon sans peau
- 4½ cs de sauce soja
- 3 cs de miel liquide
- 3 cs de sésame grillé
- ¼ de bouquet de coriandre
- 2 oignons
- 2 cs d'huile d'olive
- 600 g de riz pour risotto
- env. 2 l de bouillon de légumes chaud
- 1 citron
- 300 g d'edamame surgelés, décongelés
- 4 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 800 g de filet de saumon sans peau
- 6 cs de sauce soja
- 4 cs de miel liquide
- 4 cs de sésame grillé
- ½ bouquet de coriandre
- 2½ oignons
- 2½ cs d'huile d'olive
- 750 g de riz pour risotto
- env. 2,5 l de bouillon de légumes chaud
- 1¼ de citron
- 375 g d'edamame surgelés, décongelés
- 5 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 1 kg de filet de saumon sans peau
- 7½ cs de sauce soja
- 5 cs de miel liquide
- 5 cs de sésame grillé
- ½ bouquet de coriandre
- 3 oignons
- 3 cs d'huile d'olive
- 900 g de riz pour risotto
- env. 3 l de bouillon de légumes chaud
- 1½ citron
- 450 g d'edamame surgelés, décongelés
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 1,2 kg de filet de saumon sans peau
- 9 cs de sauce soja
- 6 cs de miel liquide
- 6 cs de sésame grillé
- ¾ de bouquet de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
C'est pas fini
Hacher fin l'oignon et le faire suer env. 3 min dans l'huile. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à transparence. Verser le bouillon peu à peu, en remuant. Faire mijoter env. 15 min, puis ajouter les edamame et faire cuire encore env. 5 min jusqu'à obtention d'un risotto onctueux mais encore ferme sous la dent. Y râper fin le zeste du demi-citron puis incorporer le condimento bianco. Au besoin, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper le saumon en dés d'env. 3 cm et le faire mariner env. 10 min dans la sauce soja mélangée au miel.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C. Répartir le saumon sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et le faire cuire env. 10 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Le dresser sur le risotto, parsemer de sésame et de pluches de coriandre, servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Pour relever le mets, ajoutez un peu de pâte de wasabi à la marinade.
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